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【主题论坛】鹅的高繁体系建立与生态饲养技术示范—何大乾              

1、鹅业存在问题              

（1）养鹅现状

养鹅业已经成为畜牧业重要组成部分，是增加农民收入，发展农村经济，调整农业生产结构的行业。鹅养殖量世界第一，存栏接近3.5亿只，出栏6亿只。鹅肉产量世界第一，2015年达250多万吨。羽绒产量世界第一，羽绒及产品出口世界第一

（2）鹅业新常态

A、外部环境包括宏观调控、经济下行、通货膨胀、需求不旺、环保压力、土地资源、劳动力成本等。内部环境包括种、料、病、管、加、销技术储备不足。 

B、多元化食品需求：烧鹅、咸水鹅、卤鹅、酱鹅等。

C、消费者追求品质：肉鹅产品回归本味、健康。

D、养殖结构改革：猪肉产量停滞，利于鹅业发展。

E、鹅产业发展空间不足：用地不足、饲料生产困难、饲料成本持续上升、人工成本幅度提高、环保压力持续加大、禽流感困扰降成常态。

（3）鹅产业发展面临的关键技术

A、品种类型和性能不能满足生产需要，良种繁育体系不健全。

鹅育种进展缓慢：肉鹅育种难度高，进展缓慢，保留种鹅原始种质特性。

生产中采用套系仍然没有解决效率低的问题。

鹅业企业开展育种很少，开展专业育种更少。

B、鹅营养标准缺乏，饲料配制技术落后。

我国缺乏对鹅生理、营养、饲养及饲料配制技术的系统研究。

鹅饲料配制缺乏科学依据，资源浪费严重。

鹅饲料的代谢能体系尚未建立。

专门化/专业化饲料生产厂家少。

C、疫病防控意识和技术落后，疫病多发。

环境开放、卫生不良、饲养粗放、消毒不严、密度较高、批次混乱等现象。

D、养殖技术和养殖模式落后，生产效率低下

千家万户分散饲养，沿用传统水域、草地、林地放牧和半开放式饲养。

养殖模式原始，饲养方式粗放。

集约化养殖、环控养殖技术缺乏。

E、产品深加工水平需待提高，对养殖带动能力不强

中国肉鹅食品以“传统小作坊加工”为主体，工业化与标准化程度低，品种单一，附加值低，制约了产业发展。

鹅潜在的经济价值：鹅肝、掌、血、羽绒、鹅油等。

（4）地方品种是我国养殖主体

A、肉鸭品种具有显著的区域性、地方性特点：浙东白鹅（象山、舟山、余姚、绍兴）、狮头鹅（潮汕）、马冈鹅（两广）、皖西白鹅（安徽、河南大别山）、溆浦鹅（湖南）、钢鹅（西昌）、豁眼鹅（山东、东北）、籽鹅（黑龙江）、四川白鹅（西南、全国多地）。

不同省饲养地方品种

2、鹅高繁体系创建及生态养殖技术研究与应用

（1）多元化鹅品种为产业发展提供支撑

A、适合各种加工用途的鹅品种培育

B、健全良种繁育体系，高效生产种源保障

C、多元化鹅产业生产需要：肉绒兼顾型、优质白羽型、优质灰羽型、肥肝生产型。

（2）鹅养殖技术升级和新型饲养方式

A、种鹅和肉鹅地面饲养方式和全室内网上饲养方式、肉鸭发酵床饲养方式与发酵床网上饲养方式。

（3）建立中国鹅营养需要量标准与饲料评价体系

A、鹅饲养标准研究、饲料营养评价取得突破，提高鹅饲料的利用效率。

B、鹅饲料原料利用技术、饲喂技术研究。

C、青草利用技术、饲喂方法、饲喂量需要进一步研究。

（4）疫病防控技术升级和策略调整

A、生物安全策略、疫病监测、疫病预警、工程化防疫、疫病净化、与人医合作。

（5）建立完整产业链，重点建设加工带动型龙头企业

A、完整：种、料、养、加、销

B、延长：种植—玉米—深度加工—功能性食品

C、可追溯：消费者放心

D、全产业链：专业分工，强强联合

（6）养鹅业设施化与信息化

A、设施化：种鹅全舍内环控养殖，肉鹅网上养殖，发酵床技术。

B、信息化：建立大数据与物联网体系，防止出现盲目生产、销售困难和经济损失惨重。

以上是第七届中国水禽发展大会整理材料