当蛋鸡的产蛋周期从60 周或80 周变为100周时，产蛋量和相关的养分输出会更高。鸡蛋质量进而是蛋黄大小会显著增加，蛋壳和蛋壳所含有的钙也是如此。高生产性能的蛋鸡需要一个理想的饲喂策略，以维持其期望的生产水平。本文将探讨在设计一个理想的饲喂策略时应该考虑的因素。此外，确保自己了解所饲养蛋鸡的遗传潜能和它们特定的营养需求。

1  营养摄入

每羽蛋鸡每天实际的营养摄入量由日粮组成( 饲料配方) 和饲料摄入水平( 采食量) 决定。此实际营养摄入量应与蛋鸡各生长发育阶段[ 生长期、生长和产蛋相结合期( 开产期)、仅产蛋期]的营养需求相匹配。除了生长和/ 或产蛋，机体的维持也离不开营养物质。营养需求也受到所产鸡蛋质量水平的影响，这是由蛋重和鸡蛋成分决定的。在18 周龄～ 35 周龄，蛋鸡还在生长，因而需要营养物质和能量以维持生长，随后是标准的维持需求。由于蛋鸡在此阶段开产，产蛋也需要营养物质和能量。

遗憾的是，18 周龄～ 25 周龄的蛋鸡采食量仍很有限，可能无法满足其对营养和能量的需求，从而造成缺乏。其他可造成营养缺乏的因素包括，由于高温造成的日采食量降低。在这种情况下，增加午夜喂料可以提高蛋鸡的日采食量。如果日采食量低，还应检查蛋鸡的饮水水平。饮水限制过严，或由污染造成的水源变味可能会造成采食量降低，这会造成蛋重减轻，进而降低最终的产蛋总重。在开产阶段，由于采食量低造成的营养物质和能量缺乏，会给整个产蛋周期造成影响，如因低产蛋率、低蛋重、高死亡率以及低蛋壳质量引起的产蛋量减少。因此，应经常检查蛋鸡的营养需求和实际采食水平，因为：营养摄入量= 日粮组成× 采食量。

2  氨基酸需求

氨基酸的需求可以用理想氨基酸构成( 以赖氨酸百分比定义) 或所产的每克鸡蛋所含氨基酸的毫克数表述。事实上，3 个不同生产阶段( 生长期、生长与产蛋相结合期、仅产蛋期) 和相应的理想氨基酸构成会有所不同。虽然必需氨基酸可能会成为限制因素，但赖氨酸是最常见的影响生长的限制因素，因为肌肉正处在高水平发育阶段，而蛋氨酸是产蛋期的限制因素。

开产伊始，蛋鸡的采食能力仍受到限制，可能无法满足其对氨基酸的营养需求，从而造成缺乏。因此，日粮氨基酸水平应该根据观察到的实际采食量和产蛋量进行调整。随后，在产蛋周期中，从60 周龄～ 90 周龄，蛋鸡的可消化蛋氨酸需求减少近12 ％。

然而，同鸡群中不同蛋鸡在生产性能上将有所不同，结果造成它们对蛋氨酸的需求也有所差异。随后，在完成生长后( 约30 周龄～ 35 周龄)，减少趋势仍会继续。在产蛋周期的后期，氨基酸水平应该根据日产蛋质量而不是蛋鸡年龄来确定。另一要考虑到的重要因素是：“平均产蛋率”并不等于每个个体的生产性能，群体中很可能有三分之二的蛋鸡生产性能高于该平均值。如果用平均产蛋率来估计每日的氨基酸需求，会造成大多数蛋鸡的需求被低估。由于各蛋鸡在生产性能上存在差异，营养需求必须考虑到群体的均与度，方法是饲喂并管理弱禽，同时让最佳的蛋鸡发挥其遗传潜力。

当群体的均匀度较差时，这可以通过关注安全极限利用添加可消化氨基酸来实现。如果可消化氨基酸水平高于理论水平( ＋ 5 ％ )，可以得到良好结果。

总而言之，提供足够的氨基酸( 考虑到日产蛋质量和实际采食量)，保持群体的均均匀度，提供高于理论需求的氨基酸水平以便获得良好效果。

3  能量需求

能量需求由维持( 体重、羽毛生长、体温调节和活动)、产蛋和生长决定。正如上文提到的，影响蛋鸡需求的3 个发育阶段是：生长期、生长与产蛋结合期和仅产蛋。能量消耗由饲料能量水平、饲料组成和饲料的饲喂/ 管理决定。采食量和代谢能摄入之间存在一定的相关性，因为蛋鸡会根据日粮的能量水平调整其采食量。

然而，这种调节机制并不完美，较高水平的代谢能( 以Kcal/kg 计) 会造成较高的能量摄入[ 以Kcal/(d• 羽) 计]，虽然由于日粮代谢能水平升高，每日的采食量( 以g/d 计) 会减少。正如其他营养物质一样，在采食能力还较低而由于生长和开产的需要使能量需求提高的开产阶段，能量摄入量受到挑战。因此，开产伊始，当务之急是使蛋鸡达到成年体重，以便在产蛋周期能获得良好的持久性。为了达成该目标，饲喂含高水平代谢能的饲料成为需要——高于产蛋后期所提供日粮的能量水平。

如果在开产时，蛋鸡还在努力使自身的体重达到成年体重，此时日粮可以再添加50 Kcal/kg ～100 Kcal/kg 的能量来提高总能量。在达到成年体重且蛋重也到达期望的水平后，日粮能量水平可以在产蛋周期后期进行降低。成年蛋鸡的这种饲喂方案目的是防止蛋鸡肥胖。通过降低日粮能水平和控制能量摄入量来达到防止蛋鸡肥胖的目的，可以通过提高日粮纤维含量( 如调到约7 ％ ) 来实现。当使用不可溶性纤维( 如燕麦壳)，尤其是以粗颗粒的形式添加时，蛋鸡的存活率预期将会提高。要取得日粮能量良好的管理，定期监测蛋鸡的采食量和体重是关键。因此，通过关注生长、生产和维持所需的能量需求，控制蛋鸡的能量平衡。此外，随着产蛋将近结束降低日粮的能量水平，并通过在日粮中添加不溶性纤维( 如燕麦壳) 控制采食量，从而使蛋鸡能成功完成一个90 周～ 100 周的较长产蛋周期。

4   肝脏健康

当蛋鸡要实现90 周～ 100 周的生产周期时，肝脏被认为是其取得成功的关键器官。其原因是肝脏及其健康和功能会影响蛋重、产蛋率、产蛋持久性、蛋壳质量、死亡率和饲料转化率。蛋鸡的年龄越大，其所产的鸡蛋质量就越大，对肝脏保持健康所带来的挑战就越大。主要威胁是无所不在的患脂肪肝的风险，它是当前商业化鸡蛋生产中常见的发病诱因。蛋鸡的能量来源会影响肝脏的健康。从代谢的角度出发，肝脏能够方便、高效地代谢含脂质( 脂肪)的脂蛋白，而代谢蛋白质和碳水化合物/ 淀粉中的能量则困难得多。因此，富含脂质的日粮有利于肝脏的健康。

在由于脂肪肝而引发产蛋的问题中其他极常见的诱病因素包括：高温、能量的高摄入量、玉米型日粮、蛋鸡肥胖、笼养系统。患脂肪肝的肝脏功能会丧失，蛋鸡的生产性能会下降。

此外，肝脏的健康通过维生素D 的代谢与蛋壳质量联系到一起。当肝脏对维生素D3 的活化效率降低时，蛋壳质量会下降。维生素D3 是钙转运到蛋腺所必须的。

能够刺激肝脏康复并能防止脂肪肝发生的营养因素是采用高脂肪型日粮而不是高碳水化合物型日粮，以及添加胆碱、维生素B12、叶酸和维生素E。胆碱是一类高效率的养分，且存在于多种饲料原料中，如大豆粉、菜籽粉，不过菜籽粕中的胆碱利用率较低。小麦和玉米种也含有胆碱，与玉米相比，小麦的含量更高。虽然胆碱存在于许多饲料原料中，但在生产中补充胆碱总是能给家禽带来好处，因此蛋鸡日粮必须添加胆碱。几个因素决定了所需添加的胆碱量，主要是原料的选择、产蛋周期的长短以及作为风险管理一部分的所期望的安全极限。在脂肪肝发病率较高的情况下， 蛋鸡于18周龄开始其日粮可添加胆碱。建议添加水平为500 mg/kg ～ 1 000 mg/kg，以250 mg/kg 作为最小添加量。

通过关注蛋鸡的肝脏健康，并通过提供脂肪类能量而不是碳水化合物类能量，同时补充充足数量的胆碱，来维持蛋鸡在整个产蛋周期中的生产性能，

5 矿物供应

育成期是家禽做好产蛋准备的最重要因素。蛋鸡于11 周龄左右其骨骼的发育已完成95 ％；当其进入产蛋期后，钙的利用率再次变得非常重要。及早给蛋鸡群供给产蛋前期料，从而满足其对钙营养的需求，一个良好且安全的策略是始于计划产第1 枚蛋前的2 周，并至少持续到产蛋率达2 ％时。刚刚开产时，母鸡向每枚鸡蛋输出1.9 g 钙。当蛋鸡采食普通的育成期日粮时，通过饲料获得的钙仅0.9 g。这种情况会造成母鸡脱钙，以及骨骼中的钙向蛋壳中转移。为了使母鸡的骨骼保持强健，应该防止发生脱钙。在产蛋过程中，年轻的和年老的蛋鸡对矿物的需求没有多大的差异。但是，在产蛋期末，钙源则变得更为重要。钙源应为粗颗粒(2 mm ～ 4 mm) 且缓释型，从而能延长机体从肠道内的饲料中吸收钙的时间，进而降低骨骼的脱钙水平，这将会提高蛋壳质量。

因此，确保钙能够以适当的水平供应，尤其在育成期的后期( 供给产蛋前期料)，从而能尽最大可能降低骨骼的脱钙水平，以便获得强健的骨骼；另外，在产蛋期供给粗糙、缓释型钙源。

6 饲喂技术

饲喂技术和矿物动力学之间存在很强的相关性。虽然产蛋周期较长的蛋鸡对钙的需求不会有显著的差异，但是研究表明，通过改变饲喂技术来调整管理将会给蛋鸡带来好处。要保持良好的蛋壳质量，对处于长产蛋周期后期的蛋鸡而言，所采用的饲喂技术似乎比实际的营养更重要。

改变饲喂技术的目的是在蛋壳进行钙化的过程中能够通过饲料来补充所需的钙。通过这种方法，蛋鸡在产蛋期能最大限度地利用饲料中的钙，同时能够尽量降低骨骼的脱钙。建议的饲喂技术具体内容如下：早晨供给饲料( 占每天总饲喂量的40 ％ )，确保中午时料槽为空( 维持1.0 h ～ 1.5 h，以提高当天结束时的采食量)；在关灯前6 h ～ 7 h 进行1 次午后喂料( 占当天饲料总量的60 ％ )；如果有可能，增加1 次午夜饲喂( 关灯3.5 h 后，开灯1 h ～ 2 h)。

在日常操作中，如果可能应采用分开饲喂法(Split Feeding)，即每天饲喂二种不同的饲料。分开饲喂能够满足蛋鸡特定的需求，从而提高早晨的能量和氨基酸摄入量和下午钙的摄入量。这种营养物质供应方式更适合蛋形成的需求，通常能提高蛋壳质量。在长产蛋周期中，营养物质的供应对维持生产性能至关重要，因此可在蛋壳的钙化过程中提供钙。

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