1、电解质概况

在动物营养学中，电解质是指在动物生长代谢过程中稳定不变的阴阳离子，是动物体维持生长和生产所必需的物质，具有维持渗透压稳定、调节体液酸碱平衡和水盐代谢等重要作用。同时，有些电解质还是构成酶的必需成分。因此体液中电解质的平衡是畜禽正常生理活动的保证、是动物维持最佳生理状况和发挥最佳生产性能的基础。

2、电解质的生物学作用

畜禽体内的电解质主要由K+、Na+、Mg2+、Ca2+、NH4+等阳离子和HCO3-、Cl-、H2PO4-、SO42-等阴离子组成，其中Cl-、HCO3- 、Na+、K+在电解质平衡中起着主导作用，它们之间相互影响，共同发挥作用。氯离子和碳酸氢根离子是细胞外液中的主要阴离子，其主要功能体现在调节机体酸碱平衡方面。氯离子是细胞外液阴离子中含量最高的，其浓度过高或过低都容易造成代谢性酸中毒或代谢性碱中毒，影响机体的生长发育，因此在畜禽饲粮或饮水中不可过量添加。高广建等报道当饲粮中氯含量高、且可利用磷含量也高时，肉仔鸡胫骨软骨发育不良（TD）发病率提高；当饲粮氯过多，而体液中钠和钾不足以与其平衡时，TD发病率也提高。李彦才等也报道，在肉鸡饲粮中添加高水平的磷、氯、硫等使体液中阴离子水平高于阳离子水平时TD的发病率增加。而通过添加钙、钠和钾等提高饲粮中的阳离子水平时TD的发生率减少。伍喜林等也证明，过量的氯会降低蛋壳强度和厚度。因此在畜禽饲粮中应适量添加。

钠离子主要也存在于细胞外液中，其在维持细胞外液容量和渗透压及调节心肌活动等方面有重要作用。钾离子主要存在于细胞内液中，是细胞浆的重要组成部分，主要功能在于维持细胞内渗透压平衡、参与细胞的正常代谢，比如糖原和蛋白质的合成与分解等，并可激活多种酶，参与细胞内ATP生成，另外，细胞内外钾离子浓度的改变可直接影响神经肌肉兴奋性。

研究表明，碳酸氢钠具有健胃抑酸的作用，进入体内不仅能补充机体所需的钠离子、碳酸氢根离子，还能作为血液和组织的主要缓冲物质，加强机体缓冲力、调节酸碱平衡，从而利于内分泌系统在应激状态下维持正常工作。

驰骋生命核能-100是新型高效电解质平衡剂，不含氯离子，不会对机体造成伤害，可长期使用，尤其是在畜禽因天气过热，密饲、运输及疾病等所造成的应激前后和下痢导致脱水前后使用效果明显。众多实际应用证明，生命核能-100对提高畜禽生产性能、增强机体免疫力和抗应激能力等方面具有重要作用，主要表现在：一是能保持机体体液平衡，促进肾脏排泄、提高畜禽抗热应激能力。这是由于碳酸盐和硫酸盐类钠、钾、镁溶水进入机体内能迅速成为电解传导物质，有利于排除体内过多水分，减少肾负担，解除肾水肿和应激症状，利胆镇静效果明显；二是硫酸盐类对子宫平滑肌的收缩具有抑制作用，使子宫收缩频率减少，而对血管平滑肌有舒张作用，所以能防治蛋鸡因应激造成的早产蛋及薄壳蛋。三是当家禽被球虫感染以及使用抗球虫药而干扰肠道的离子平衡、或下痢造成电解质流失时，生命核能-120有利于重新建立肠道的正常渗透环境及补充流失的电解质。

3、电解质在畜禽生产上的应用

3.1 电解质在缓解畜禽热应激上的应用

家禽最适宜的生长环境温度为13℃～25℃，当环境温度超过29℃时，易爆发热应激，使新陈代谢紊乱，生长发育受阻。当环境温度高于32℃时，引起血管扩张、血液循环加速，使体温进一步升高。家禽没有汗腺，不能通过汗液散热，因此只能通过加快呼吸频率使体温下降，结果导致CO2排出增多，血液pH值升高，体内酸碱平衡失调，引发呼吸性碱中毒。此外，热应激会使肾上腺皮质分泌醛固酮增加，保钠排钾作用加强，水和电解质代谢紊乱，离子丢失增加，机体内钾含量降低，易造成低血钾，从而导致家禽食欲减退、采食量下降、营养物质消化吸收受影响、生长性能和繁殖性能下降、产蛋率降低、蛋品质受损、免疫力下降、死亡率增加，造成巨大经济损失。此时，补充电解质能有效缓解机体应激症状、调节体液酸碱平衡、恢复生长性能和繁殖性能。邵莹等研究表明添加电解质对产蛋鸡热应激有一定的缓解作用。在日常饲养管理过程中，在应激发生之前，适量添加电解质则能提高家禽的生产性能。李兴芳等提出在日粮中添加电解质能提高肉鸡的平均日增重和饲料利用率，同时降低腹脂率。梁珠民等报道，夏季在肉仔鸡饲料中添加0.5%碳酸氢钠与空白对照组相比可提高采食量8.87%、增重8.86%。

猪群在生长各阶段也容易受到高温、打斗、驱赶、运输、宰前限料等影响，产生各种应激反应，导致体内钾、钠浓度下降，酸碱度失衡，免疫力下降，发病率提高，蛋白质异常分解，肉质变差等。此时及时补充电解质有助于调节其机体酸碱平衡，降低pH值，提高生产性能和繁殖性能。养殖场实例证明，在怀孕90天的母猪饲粮中添加500g/t驰骋生命核能-100，连续使用至下次配种，可防止其间热应激的发生。敖卓贵等研究表明，在肥育猪饲粮中添加无氯电解质可提高其采食量、日增重、降低料肉比、减少运输损耗，在经产母猪饲粮中添加电解质平衡剂可提高其繁殖性能。Anonymous提出在高温环境下，在哺乳母猪日粮中添加1.2%的碳酸氢钠可提高其采食量，减少哺乳期间的体重损失。余斌等报道家畜宰前饮水补充电解质可改善肉质，提高产肉量和胴体品质。

3.2 电解质在提高氨基酸利用率上的应用

机体内氮的沉积效率受电解质平衡的影响大，比如细胞对氨基酸的吸收利用受钾离子的影响，细胞内核糖体合成蛋白质需要高浓度的钾离子，因此氨基酸代谢受饲粮电解质的影响。高广建报道，当家禽日粮中赖氨酸超量时，添加钾离子和钠离子可提高其增重速度。Whiting表明在家禽饲料或饮水中补充电解质可以减少酮体损失、提高胸脯肉嫩度。Miller等指出在赖氨酸缺乏的小猪日粮中添加碳酸氢钠或碳酸氢钾可提高其生产性能。

3.3 电解质在防止下痢脱水上的应用

下痢是猪肠道疾病的主要症状，通常是由各种病原菌、病毒、寄生虫、毒素等因素引起的，严重时水分和电解质大量流失，容易造成脱水，导致死亡，给养殖户造成巨大损失，此时及时补充电解质，可恢复体能，增强机体免疫力。养殖场实例表明，给拉稀严重的小猪口服驰骋生命核能-100 2g/次～3g/次，一天三次，可防止其脱水，保命率极高。

4、存在的问题及展望

综上所述，电解质对缓解畜禽热应激、提高氨基酸利用率、下痢时迅速恢复体能等方面有重大作用。但是，关于其应用在畜禽不同阶段、不同时机的最适合组方、用法及用量研究报道较少，希望能加强这些方面的研究，为电解质在畜禽生产上更好的应用提供依据。

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