作者：吴荣富/江苏省家禽科学研究所 研究员

　　2016年2月22日，多家网络转载了以“复旦调查江浙沪儿童：体内普遍含兽用抗生素”为题的新闻：复旦大学公共卫生学院的青年研究人员王和兴、王娜等，采集江浙沪地区儿童尿样，经3年多研究发现，儿童时期抗生素暴露可能是儿童肥胖的危险因素之一。其标题因有“普遍”、“兽用”等字眼，这让社会公众（特别是家长们）恐慌不已。

　　一、质疑：如何区分儿童体内的抗生素来源是“兽用”还是“人用”？

　　早在2015年4月13日，有关“江浙沪儿童普遍暴露于多种抗生素”的新闻被传播。今年的新闻似乎有些“旧闻新炒”。

　　江苏省人民医院药剂科蒋宇利说，其实“人用”和“兽用”抗生素在种类上基本差不多，只不过人用的抗生素纯度更高。不知能否准确监测出人体内残留的抗生素是“人用”或“兽用”？

　　人体内抗生素的残存、儿童超重或肥胖的影响因素也很多，如运动、饮食、遗传、生活习惯等。扬州大学生物科学与技术学院、江苏省人兽共患病学重点实验室潘志明教授认为，该报道表示儿童肥胖的产生可能与儿童时期就暴露于多种抗生素环境有关，他个人表示这可能是一个间接关系。不可否认，目前动物源性食品中可能会有抗生素残留，存在通过食物链传播给人的可能。一般而言，儿童肥胖的原因最大可能是由饮食结构不合理造成的，如过量食用肉类和碳酸类饮料等。所以，抗生素暴露与儿童肥胖只是一种间接关系。

　　长期从事农产品质量安全监管工作的浙江省长兴县农业局农产品安全站站长金继昌不解：如何区分尿样中抗生素来源是“兽用”还是“人用”？动物抗生素使用量占52%，从数量上将动物存栏量与全国人口基数相比较，何来“兽用抗生素滥用”之说？兽用抗生素也不应该被妖魔化。

　　“课题组正在对所采集的饮用水样及食物样本加以检测、分析，以进一步明确上述抗生素的主要来源”。因此，在没有明确定论前提下，这样的新闻标题实为不妥，很容易误导大众读出“就是”、“等于”这样肯定式的判断，其轻率的报道会让消费者抵制食用安全的畜禽产品，这对我国养殖业是重大打击。

　　笔者认为新闻中报道的结论还有待进一步研究，并已联系复旦论文作者，至发稿时未能得到回复。

　　二、畜产品质量安全水平已大幅提升

　　笔者从1987年开始接触食品卫生专业，并多次参与相关“肉联厂”等单位的质检工作。那时对出口产品的质量抓得很紧，如若出现小问题甚至能“出口转内销”。当时非常感慨：外国人生命值钱，难道我们中国人的生命就“贱”？非常自豪地讲，改革开放以来，我国人民的生活水平发生巨大的变化！社会大众已经从“吃饱”转向“吃品质”、“吃安全”、“吃健康”。

　　农业部公布2015年上半年畜禽及产品兽药残留监测样品6201批，合格率为99.92%；从食药总局的风险监测数据推算，2015年上半年动物制品的兽药残留合格率达99.6%。因而长期食用符合标准的动物性产品的安全性是有保障的。

　　三、人病兽防，关口前移

　　人类很多疾病都是人兽共患病，在“同一个健康”理念下，国家需要更加重视畜牧兽医工作，倡导生态文明，动物健康需要常抓不懈。为进一步规范管理和减少兽药残留，需要加大兽医处方药的管理工作；动物在上市前要严格遵守兽药“休药期”的有关规定。

　　四、推进食品安全社会共治格局

　　在动物饲养过程中合理规范使用抗生素，是保证公共安全的重要措施之一。为确保供应市场的产品安全，农业部一直在加强对兽药生产、经营和使用的监管工作，出台了有关兽用抗生素禁用清单；实施了“畜禽动物及其产品兽药残留监控计划”等。从长远出发，需要提高行业从业门槛，加大监管力度；推进食品安全“社会共治”；提高养殖业的规模化、组织化程度，倒逼食品安全责任追究落实。

　　五、加强兽用抗生素及其替代品的研发工作

　　兽用抗生素研发与应用需多关注残留对人体的影响，特别是儿童；加强兽医与人医在抗生素方面的交流与合作，国外兽医可以参与人医领域相关公共卫生课题的竞争与研发工作的。上海易实生物科技有限公司董事长刘向阳表示，我国畜禽及水产养殖处于转型升级期：一方面，目前国内养殖仍允许合理添加部分用于促生长和抗病的抗生素品种；另一方面，因为利益驱使，养殖过程中仍存在少数不规范乱添加药物的现象。因此，要从根本上解决相关问题，无抗养殖体系的研究与推广是未来的必然趋势，尤其是养殖体系中替代药物的营养保健技术研究是重中之重。

　　六、倡导行业与公众间的健康传播

　　加强大众媒体与专业媒体互动，可以最大限度地减少大众媒体因专业限制而导致的误导，对社会公众进行健康传播，正向引导畜牧兽医行业的发展。

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