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对畜禽养殖生产影响较大的毒素中，最广为人知的是黄曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮。黄曲霉毒素B1是目前已知自然界中最强的致癌物，毒性比氰化钾大10倍比砒霜大68倍。玉米赤霉烯酮是一种雌激素类似物，畜禽食用之后会扰乱生殖内分泌平衡，引起流产、受胎率下降及仔猪阴门红肿等病症。除以上两种，对我国养殖业影响较大的还有伏马毒素和呕吐毒素。伏马毒素的主要靶器官为肺脏，造成免疫抑制，使畜禽群对呼吸道病原抵抗力下降。呕吐毒素因大量情况下会引起呕吐而得名，主要损害畜禽的消化道，影响饲料适口性和采食量。
国标中关于霉菌毒素在饲料中的最高限量
霉菌毒素单位的理解：
饲料中毒素检测不超标未必一定安全：
由于霉菌毒素在饲料中产生和分布不均匀，所以检测过程中容易出现误差多种毒素往往同时存在，不同毒素之间存在协同效应，导致单一毒素不超标也可能致病所以企业在制定现场标准时宜低于国家最高限量标准。
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