维生素是一组家禽仅少量需要的重要的化合物，但是它们是正常机体功能、生长以及繁殖所必须的物质，Harsh Pandit 给ThePoultrySite写道。

一种或多种维生素缺乏会导致多种疾病或者综合征发生。

维生素分为两类：脂溶性和水溶性。脂溶性维生素是A、D、E和K。水溶性维生素包括维生素C和B。

家禽能合成维生素C，所以对此维生素没有需求。当鸡处于应激状态时补充添加维生素是有益的。

维生素A是机体正常圣战、繁殖和上皮细胞（皮肤和消化、繁殖和呼吸系）维持良好状态所必须的。

缺乏会导致营养失调，其特点是结膜炎，眼-鼻流出液体，眼睑粘着厚厚的分泌物。长期缺乏消化道和呼吸道会出现黏膜坏死和角化。

鱼肝油和蔬菜都含有丰富的维生素A。

适当的吸收和利用钙和磷需要维生素D3，它是正常生长，骨骼发育和蛋壳形成所必需的。

维生素D可以在阳光照射鸡的皮肤时生成。维生素D缺乏会导致鸡佝偻病、产薄壳蛋，孵化率降低，腿无力和企鹅一样的坐姿，喙、爪和肋骨变得非常柔软。

特征是胸骨和脊柱弯曲。鱼肝油富含维生素D。

维生素E是一种强大的抗氧化剂以及神经系统正常发挥作用所必需的物质。它的缺乏会导致脑软化/小鸡多病、幼鸟渗出性素质、在老鸡以及成年鸡上出现肌肉萎缩。

维生素K是合成凝血酶原必不可少的物质，因而它在凝血机制中起着重要的作用，并且还具有抗球虫保护作用。

维生素K缺乏可导致血斑蛋、腿和胸部出血增加以及血液凝固障碍。

小麦胚芽油、鱼肝油、苜蓿粉、蔬菜、发芽豆类、豆油、谷物和鱼是维生素A、D3、E和K的丰富来源。

strong>B族维生素包括硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇、生物素、叶酸和氰钴胺素。

B族维生素参与许多代谢功能，包括能量代谢。维生素A预混物通常用于补偿天然维生素的波动，确保所有维生素维持在适当水平。

硫胺素（维生素B1）是碳水化合物代谢所必需的物质。家禽缺乏会表现厌食、体重下降、羽毛竖立、翅膀垂落以及肌肉瘫痪。

鸡呈现“观星”姿势,头向背后极度弯曲呈角弓反张状。抛光大米、小麦麸和谷物中硫胺素含量丰富。

核黄素（维生素B2）是酶系统的组成部分，因此在新陈代谢中起着至关重要的作用。核黄素缺乏导致1-2周龄的仔鸡发生腹泻和趾爪向内蜷曲出现瘫痪。

核黄素缺乏的鸡在翅膀的帮助下用跗关节走路。在成年鸡上，产蛋量会下降，胚胎死亡率死胚蛋会增加，能观察到有矮化和杵状指羽绒。

胚胎死亡率在孵化18至20天时达到峰值。牧草和啤酒酵母是这种维生素的丰富来源。

吡哆醇（维生素B6）是氨基酸适当代谢所必需的物质。由于缺乏症，在病禽会出现痉挛抽搐和急促动作。必须给鸡饲喂谷物、酵母和苜蓿草粉。

氰钴胺素（维生素B12）参与核酸合成，碳水化合物和脂肪的代谢和甲基化合成。动物源性食品中都有这种物质。

其缺乏会导致鸡增长放缓，饲料利用率变差，孵化率降低。胚胎死亡率达到在孵化第17天时达到高峰。

可以看到腿肌萎缩和胚胎的尿囊中有出血。鱼粉、奶类制品及动物蛋白是维生素B12的来源。

胆碱缺乏：胆碱的缺乏导致骨短粗病，其特征是跗关节肿胀，胫跗关节明显变平，跟腱从髁跟腱滑动跖骨弯成弓形扭曲。

胆碱缺乏的鸡的肝脏表现脂肪含量异常。酵母、鱼粉、油渣饼和合成胆碱可以用于补充胆碱。

Harsh Pandit, 2015年7月

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