育种者一直潜心于筛选具有更高效生产特质的家禽品种，而这些家禽品种在不同条件下的其他有用的特质可能会丧失。如相比生长潜力低的品种，快速增长型肉鸡品种就不太能够适应多样化的日粮，根据Jana Pauwels及其同事最近在PLOS One上发表的研究。

工业化肉鸡的饲养经常因为广泛使用既不社会可持续也不生态可持续的饲料来源而遭到批评。

集约化饲养的肉仔鸡的日粮主要包括玉米、大豆和小麦之类，而这些原料成分也可以直接供人类消费。因此有提议建议在肉鸡日粮中使用人类饮食中不可用的可替代原料。

改变日粮原料组成，因此，商业饲养的肉鸡摄入的商业饲料的养分组成以及清道夫肉鸡似乎是一个明显的解决方案。

在发展中国家清道夫鸡的低效率往往归咎于缺乏精料。例如清道夫鸡日粮的粗纤维水平高达100多克/公斤干物质。

而Jorgensen等报告说，肉鸡（通过发酵三种富含不同非淀粉多糖（NSP）基质：豌豆纤维、麦麸和燕麦麸）最多获取42kJ/天，这代表只有3至4％的日可代谢能摄入，从而证实了广为接受的概念：富含NSP的日粮能值低。

对于商业化鸡与农村鸡来说解决这个问题非常有趣，因为鸡是世界各地普遍的食物源。联合国粮农组织（FAO）估计2012年全球共有近220亿只活鸡。

这等于每人有三只以上的鸡。此外，在发展中国家，鸡通常是人们通过肉蛋获取动物蛋白的主要来源，大部分鸡源于本土、生长缓慢的品种。清道夫鸡在发展中国家的低效率还有许多有待改进的空间。

研究涉及什么？

这项研究利用四个不同品种、生长速率在30和60克/天的鸡来绘制生长缓慢的清道夫鸡和快速生长的商业化鸡的生长速率范围。

给这些鸡饲喂两种日粮：商业化日粮和基于报道的清道夫日粮。商业化日粮主要包括小麦和豆粕，而清道夫日粮中还含有其他混合成分，包括黄粉虫和苜蓿。

记录各个品种鸡在饲喂每个日粮后的平均日增重、平均日采食量、饲料转化率和跗跖骨长度。研究人员还收集了一些粪便样本来测定日粮的可消化性，并测量了不同日粮的特性如脂肪、纤维和蛋白含量。

该研究的目的是监测清道夫日粮与品种特定生长速率之间的关系。

研究发现了什么？

四个不同品种的鸡表现出预期的增长速度分布，与它们各自不同的遗传增长潜力一致。

增长较快的品种摄入清道夫日粮时的增长速度慢于商业日粮。然而，生长缓慢的品种在摄入商业日粮或清道夫日粮时生长速率几乎没有或者没有差异。

摄入清道夫日粮的鸡表现出较高的平均日采食量，其中快速增长型品种肉鸡采食量比较高。清道夫日粮提高了饲料转化率。

增长较慢的鸡摄入清道夫日粮的量能提高达40％，这是它们能够保持与采食商业日粮时表现同样增长速度的原因。

虽然增长较快的品种体重总是重于增长较慢的品种，但是增长较快的品种在采食清道夫日粮时无法摄入足够的饲料来保持与摄入商业日粮时相似的体重。

清道夫日粮因为含有大量的非淀粉多糖以及缺乏降解这些非淀粉多糖的酶，因此其脂肪和蛋白消化率比商业日粮低。商业日粮含有添加的酶。

商业日粮的高纤维含量也可能会“包裹”饲料中的营养素，阻止鸡消化它们。此外，较高的纤维含量和较高的饲料摄取量可能造成排粪量增加，这可以在摄入清道夫日粮的鸡上观察到。

结论

作者说，虽然观察到清道夫日粮增加了饲料转化率，但往往还是被认为是经济不合算的，该研究的作者说，这种观点取决于鸡饲养的环境。

例如，在农村，清道夫日粮在环境中随处可见，鸡可以自由采食，结果表明，在给这些清道夫鸡饲喂商业日粮时能获得同样的体重。

不过，诸如疾病、可利用水和鸡舍这类的因素必须加以控制。此外，在自然中能找到食物的鸡是会减少与人类和家畜竞争饲料/食物资源。

但是，该实验的结果还表明，工业化肉鸡品种不能充分地提高低能低养分密度的日粮的采食量来获得与采食当前商业日粮时同样的体重。

作者的结论是目前鸡品种的筛选标准可能需要重新考虑，因为当提供低质量日粮时快速生长型肉鸡的这种生产优势会迅速下降。

对于生长缓慢的鸡品种 - 比如发展中国家农户饲养的品种 - 使用精饲料的附加值相比典型的清道夫日粮的附加值低。它们在生长性能上的差异更多的是由采食量的差异导致而不是消化率的差异所致。

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