无抗养殖方案并非简单替代而是综合因素的考量

——“2015太阳鸟.畜牧产业无抗发展大会”在南京召开

2015年4月22~23日，由《饲料工业》杂志社主办的“2015太阳鸟.畜牧产业无抗发展大会”在南京召开，本次大会共吸引来自全国各地的参会代表近1000人，并邀请到中国海洋大学麦康森院士、中国科学院亚热带农业生态研究所印遇龙院士、英国两姐妹食品集团Philip Kinson总裁等24位嘉宾莅临现场。本次大会得到中粮集团、新希望六和等40家知名企业的支持。在为期两天的时间里，大会设置主题报告16场，其中外籍专家报告6场，占比37.5%，并现场举行“产业未来之路”互动论坛1场，共同分享国际前沿的科技与创新方案，给与会人员带来一场内容充实、形式丰满的 “无抗”视听盛宴。

一 无抗时代的开启取决于消费者的选择

中国海洋大学麦康森院士在题为《开创没有抗生素的水产养殖新时代》的报告中指出自1928年发现青霉素以来，抗生素拯救了数以千万计的生命，推动了养殖业的飞速发展，但抗生素的滥用极易诱发细菌耐药性、产生“超级细菌”，造成严重的社会危害；另外，损害人体器官，影响肝、肾功能等；还能导致二次感染，破坏体内微生态平衡，诱发激发感染；抗生素的滥用已越来越引起人们的关注。

《饲料工业》杂志社副社长牛军在开幕式上指出，当前抗生素在畜牧领域的滥用，直接导致了耐药性、毒副作用、环境污染等问题，已经引起了世界各国的高度重视。无抗生素添加、限制抗生素添加已经成为世界各国对未来畜牧产业发展方向的共识。目前我国正值饲料行业转型发展的关键时期，无抗饲料是中国畜牧业健康持续发展的必由之路。

英国最大的家禽一条龙企业两姐妹食品集团总裁Fhilip Wilkinson先生在题为《欧洲食品供应链面临的困境及抗生素使用存在的问题》的报告中指出，禽产品生产者的压力来自于动物福利、疫病风险以及消费者需求的反馈。英国的消费者希望看到从安全的供应链之中生产出来的、可追溯的食品。2000年，在英国首相的带领下启动了“红色拖拉机机构”（Red Tractor Scheme）的项目，所有带红色拖拉机标志的产品都符合生产质量标准，并且可以追溯到体系监管之下的各个农场，这是最为简便的保障消费者所购买食品的方式。并且英国家禽协会积极应对抗生素的减少使用，2011年启动抗生素管理计划。自2007年英国55%的消费者表示愿意购买本国产品，到2013年这一比例上升到78%，23%的市场份额带来的利润空间是十分可观的，这些改变都有赖于红色拖拉机机构和抗生素管理计划的实施。对于食品生产者来说，应该走在消费者的前端引领消费者的消费行为，并通过3R措施降低抗生素的含量生产出安全的食品，兑现承诺。

二 抗生素的替代需要过程并付出代价

建明工业市场部副总裁劳晔博士在题为《从全方位营养看无抗养殖》的报告中指出，促生长抗生素的作用机理主要体现在减少肠道微生物数量，从而减少微生物对饲料营养物质的消耗；改变肠绒毛结构和肠壁的厚度，促进营养物质的吸收；减少条件性致病菌感染几率，减少亚临床感染，从而促进生长。

比利时Aveve集团研发部门主任Erik Vanderbeke博士在题为《无抗饲料的设计思路和应用》的报告中指出，抗生素通常被用作促生长（AGP）和治疗使用，促生长抗生素是成本最低的有效提高动物生产性能的促生长性添加剂。AGP的禁用对动物生产性能产生的影响：生产性能受损，增加动物生产成本；对感染更加敏感、影响消化道微生物区系，消化道结构，养分吸收和免疫系统；对饲料养分组成的改变会高度敏感；需要在饲料和养分组成上做出调整，饲喂策略也需要改变；需要新的饲料添加剂来有效调控肠道健康，饲喂方案也要相应改变；需要新的饲料添加剂来有效调整肠道健康。

禁用促生长抗生素要经历畜禽产能下降的过程，并为此付出代价。荷兰从2006年起停止使用抗生素，经历了艰难的不适期，2012年终将抗生素使用量降低至2006年的50%，我们可以从荷兰的无抗斗争中看到希望，养殖业所使用的抗生素可以通过其他途径来实现，保证食品安全。

三 无抗不可能简单替代而是综合作用

嘉吉动物营养CPN中国区 技术研发总监杨红业博士在题为《嘉吉动物营养：乳仔猪无抗日粮经验分享》的报告中指出，无抗方案不是选择一两种抗生素替代物就能实现的，一定是系统的全面的考量。首先要考虑环境条件，如果环境条件不一样，无抗日粮的方案就需要调整，或者养殖群体不同，也要采取不同的无抗方案。无抗方案还要考虑肠道健康和微生物区系的平衡，采取添加植物精油、酸化剂、高锌和ω－3调控免疫机能等方法。饲料营养方面要注意原料的选择、原料的预处理，首先原料不应造成营养型腹泻。

奥特奇公司亚太区技术经理Tugrul Durali博士在题为《澳大利亚家禽业如何做无抗生素生产》的报告中指出肠道是生命的内部通道，无抗生产的五个要点是微生态平衡、肠道完整性、宿主免疫力、肠道病原菌和饲料品质。这五点有一点做不到，那么就很难实现真正的无抗生产，并且家禽的生产性能也会随之下降。

四川圣迪乐村股份有限公司副总裁赖守勋先生在分享题为《圣迪乐村无抗规范化管理经理》的报告时指出，无抗方案的产生首先是公司领导的高度重视，从厂址的选择、厂区的规划布局开始考虑生物安全措施、饲养管理是关键、科学技术是保证、投入品控制是重点。只有在这些要素都做到的基础上才能实现无抗生产。

麦康森院士提出在无抗生素水产养殖中的策略需要从病原、宿主、环境三个角度出发。病原方面首先是杀灭作用，如噬菌体疗法、专一性抗菌化合物、抗生素（治疗用）；其次是抑制病原生长（不杀灭），如脂肪酸、益生素等；最后是抑制毒力基因表达，特异性抑制和调控。宿主方面一是改善宿主健康，二是提高育种能力，三是提供优质的饲料，四是减少应激，五是刺激免疫和疫苗接种。环境方面要保持良好的环境卫生，注意检疫和消毒，并进行水质优化。

与会专家提出了“ABC”，“3R”，“ SWF”等无抗替代方案，但迄今为止还没有一个方案能够像抗生素使用那样便利地解决所有问题。但大家一致认为，在解决无抗饲料的道路上，只要专注、找到自己的方向，花时间花精力，一定能够在无抗产品的研发和生产或抗生素替代方案的推进过程中取得成果。作为养殖企业，有责任选择无抗之路，更要有信心一往无前地走下去。

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