肉鸡生产商如何应对无抗生素生产给鸡群带来的健康挑战?

Gary Thornton

由于公众对食源性动物中抗生素的过度使用问题的日益关注，美国家禽生产商正在逐步减少肉鸡中抗生素的使用种类和数量。无抗生素(ABF)生产计划中的肉鸡在生长过程中并不使用抗生素。由于这样做会面临较大的疾病控制风险，肉鸡生产商仍然在学习如何管理无抗生素鸡群。

在2013年家禽健康和生产研讨会上，硕腾公司高级兽医技术服务师Tim Cummings博士展示了其针对兽医、研究人员和顾问开展的一项名为“无抗生素家禽生产计划经验”的非正式调查结果。

无抗生素家禽生产的一大挑战是对球虫病的控制，该病会导致坏死性肠炎。

无抗生素家禽生产计划经验

Cummings分享了美国5家肉鸡生产公司和参与无抗生素肉鸡生产的两位专家的经验。他从他们的反馈中得出一些结论：

>> 全植物性日粮似乎效果最好。

>> 饲养管理对维持鸡群的健康起着关键作用。

>> 有助于减少禽舍饲养密度，保证鸡只出栏有足够的间隔期。

>> 垫料管理是无抗生素生产计划成功的关键。

>> 如果管理得当，抗球虫疫苗的接种工作就能够发挥作用。

“各个公司在饲养无抗生素生产鸡群的道路上肯定存在一些差异，但是同时也有一些相似之处。”他说，“重要的是要认识到，每一个家禽企业的综合生产设施是不同的，所以需要为自己的企业量身定做一套方法。”

重要的是要记住，无抗生素家禽生产是不断发展的。这里披露的调查结果也不能完全反映现行的各个方面的做法和经验。

东南部公司：抗球虫疫苗与抗球虫化学药物交替使用

在Cummings调查的5家肉鸡生产公司中，有一家公司起初开展了比例很小的无抗生素生产计划，但目前已实现近100%的无抗生素生产比例。

坏死性肠炎和肠炎仍然是一个显著的季节性问题，冬季情况更糟糕。

其无抗生素生产计划基本包括以下内容：

>> 给予全植物性日粮

>> 降低鸡的饲养密度

>> 抗球虫疫苗与抗球虫药物交替使用

>> 建立垫料维护系统：进行垫料酸化

>> 争取使鸡群出栏的间隔期保持在至少14天

当鸡场的鸡群生产性能下降或坏死性肠炎恶化时，这家公司会给农场主一个“传统生产计划间歇期”。

该公司向Cummings提供的报告显示，有一个肉鸡品种在无抗生素条件下似乎表现得最好。

来源：Tim Cummings博士报告，硕腾公司高级兽医技术服务师2013年家禽健康和生产研讨会
1=抗球虫免疫与抗球虫化学药物交替使用
2=为鸡苗喷洒SIS（批准用于垫料的非限定的益生菌）
3=报告时未评估
4=在鸡群出栏间隔期将育雏室清扫干净

东南部综合加工公司孵化场益生菌的使用

Cummings在美国东南部地区调查的另一家肉鸡公司是半无抗生素生产和半传统生产的结合生产方式。虽然该公司的无抗生素生产鸡群有部分鸡只发生肠炎，但几乎没有出现坏死性肠炎。

该公司的肉鸡以良好的存活率生长到6.5磅，该公司公布的无抗生素肉鸡饲料转化率比传统生产方式低2个百分点。其无抗生素生产计划包括以下内容：

>> 日粮中无动物副产品，仅有玉米和大豆

>> 孵化场无抗生素给药

>> 保持鸡群出栏的间隔期保持在至少18天

>> 饲养密度低于传统饲养方式

>> 建立垫料维护系统：垫料酸化

>> 为孵化场鸡苗喷洒SIS(批准用于垫料的非限定的益生菌)

Cummings的报告称，该公司在肠炎和坏死性肠炎恶化时，交替使用无抗生素生产和传统生产方式。报告称，生产方式交替将饲料转化率提高了5个百分点。

中西部公司：无球虫免疫

Cummings报告中涉及位于美国上中西部地区的一家肉鸡公司，公司实施了50%无抗生素生产计划。

报告中称，在过去几年中，该公司已在无抗生素生产的雏鸡饲料中使用抗球虫化学药物，而没有接种抗球虫疫苗，并没有出现大问题。

根据Cummings的调查显示，该公司在传统生产的鸡群中使用了离子载体，鸡群中爆发了坏疽性皮炎，但没有出现坏死性肠炎。在该公司的无抗生素鸡群中发生了一些坏死性肠炎病例，但没有坏疽性皮炎。尽管如此，坏死性肠炎在无抗生素鸡群中并非普遍问题，鸡群的表现整体尚佳。

中西部公司的无抗生素生产计划主要包括以下内容：

>> 全植物性日粮，不饲喂肉和骨粉。

>> 在无抗生素生产计划中使用最好的种蛋。

>> 无抗生素生产孵化场禁止使用抗生素(无抗生素鸡群的第一周死亡率增加了0.3%)。

>> 饲料中添加一种益生菌。

>> 与传统生产方式相比，鸡群的饲养密度降低。

每个鸡群出栏以后要清洗育雏室，垫料为大米、燕麦壳和松木刨花的混合物。无需垫料处理设施。

坏死性肠炎暴发后，使用硫酸铜和酸化剂消毒，并在鸡只第3~7日龄以及第21~28日龄时进行疾病预防性消毒。

西海岸公司重视饲养管理

根据Cummings的描述，这家西海岸肉鸡公司所有鸡只均采用无抗生素生产，其中的关键是密切关注鸡群管理。

当该公司首次采用无抗生素生产时，鸡群中的坏死性肠炎非常严重。通过密切管理禽类的肠道菌群以及生长环境，鸡群的健康状况和性能有所提升。

该西海岸公司的生产计划包括以下内容：

>> 鸡舍室内温度应该保持不变。

>> 育雏温度比传统生产方式要高出 2摄氏度。

>> 避免改变饲喂模式。

>> 水质是关键，pH值需调节至4~6。

>> 对鸡群进行管理可减少压力，尤其是在第14~21日龄。

>> 实施严格的鸡群出栏间隔期规定，时间为15~17天。

>> 监测和控制免疫抑制病原体。

>> 正确应用抗球虫疫苗至关重要。

“该公司已经认识到，肠道菌群和鸡舍垫料管理是无抗生素生产计划成功的关键因素。” Cummings表示，“一些益生菌、益生元和酸化剂已被成功用于饲料和饮水，但需要配合总体管理计划使用。”

该公司告诉Cummings博士，垫料保持干燥和酸化剂应用于垫料处理是至关重要的。将受污染地面的垫料清扫后，需要在地面上撒上盐。

东海岸公司：需要加强管理

根据Cummings的报告，这家东海岸肉鸡公司非常重视在无抗生素生产中加强管理。

根据该公司报告，其无抗生素生产鸡群曾爆发坏死性肠炎，多发生在冬季。

东海岸公司无抗生素生产计划主要包含如下内容：

>> 饲料中不含动物制品。

>> 公司负责管理抗球虫免疫，但很少使用抗球虫化学药物，而且往往不使用离子载体。

>> 饲料中的益生菌可能有好处，但是，公司不使用益生元。

>> 在孵化场一般不使用抗生素。

>> 某些养殖区域降低饲养密度。

>> 鸡群出栏间隔期是可变化的，但一定要有充足时间。

>> 进行垫料酸化和使用堆料。

必须密切注意管理无抗生素生产鸡群的空气、水、垫料和饲料。该公司经理告诉Cummings：“不能仅仅有乐观的希望而不做准备就开始无抗生素生产，强化饲养管理非常重要。”

养殖顾问：考虑调整鸡只密度

一位具有无抗生素生产经验的顾问与Cummings分享了许多建议。

鸡只密度：相对于行业平均密度每平方英尺7.5磅，养殖顾问建议鸡只密度为略多于每平方英尺6磅。减少平均密度是最好的选择，损失小于所增加的收益，可抵消鸡只密度降低带来的损失。

垫料酸化时间：需要降低垫料产气荚膜梭菌水平，以促进鸡群健康。尽管垫料酸化剂已被广泛使用，但应用的时机对其效力的影响是一个经常被忽视的因素。该养殖顾问建议在鸡群出栏后立即堆料或使用酸化剂处理垫料。他说：“此时应用该程序会在孢子形成之前最大程度地破坏梭状芽孢杆菌。”

间隔时间：农场肉鸡群出栏的间隔时间往往不是一个可自由决定的管理因素。当然，间隔时间越长越好。该养殖顾问表示，最好间隔时间能超过两个星期。

该养殖顾问的其它建议还包括：

>> 大多数抗球虫疫苗可以发挥作用，但必须适当管理。

>> 益生菌应尽早添加，最好在孵化场与抗球虫疫苗一起喷洒。

>> 提前三天或一周酸化鸡群的饮水，这样不仅促进鸡的肠道微生物菌群的建立，还可增强益生菌的效力。

研究人员：充分考虑生产情况

一位研究人员对肠道健康以及坏死性肠炎进行了深入研究，并对无抗生素肉鸡生产的观察结果给出报告和建议。

对鸡只疾病的理解能够有助于无抗生素生产的管理。

>> 坏死性肠炎更有可能发生在新的垫料中。

>> 光照过多会增加坏死性肠炎发生 的风险。

>> 使用大米或燕麦壳会增加垫料消耗，从而增加坏死性肠炎发生的风险。

>> 增加垫料中的水分会导致坏死性肠炎多发。

>> 坏死性肠炎多发生于鸡舍中较热的地点，所以需要控制舍内环境。

>> 鸡群在4周龄以后不容易感染坏死性肠炎，为了控制球虫病变的发展，需要管理好鸡群。

>> 对于早期快速生长的鸡种来说，品种是导致其坏死性肠炎多发的因素之一。

>> 鸡雏转舍中的管理不善可能导致鸡只患病。

>> 提高蛋白质水平会增加坏死性肠炎的易感性。

>> 低温或冷冻鸡易患坏死性肠炎。

>> 坏死性肠炎感染高峰期出现的饲料短缺会导致鸡只一旦获得充足饲料，将易患坏死性肠炎。

Cummings提出无抗生素生产原则

据Cummings报告，因为抗生素作用显著，作为饲料添加剂已被使用多年。由于家禽生产者纷纷转换思路，减少抗生素的使用品种和数量，他提出了以下生产原则：

>> 肠道和垫料微生物都参与其中，所以新方案可能需要一些时间来进行充分评估。

>> 经验证实，并不是所有的生产计划在所有的家禽综合生产公司中都能发挥作用。

>> 替代产品肯定有一定的作用，但必须掌握和理解每种产品的优势和劣势。

>> 尽管一些产品或产品组合已经被证明有效，但仍需要证明其经济回报率。

>> 没有包括管理在内的完备的计划支持，产品就无法持续发挥作用。