我国规模化蛋鸡养殖场存在的主要问题及解决思路

山东和美华集团技术服务总监 赵君和

十几年技术服务的缘故有幸接触、拜访了我国从北国黑龙江到七彩云南横跨13个省养殖规模在3-5万以上，基本代表我国蛋鸡规模化养殖水平的上百个养殖场。其中既有起步早、存栏量大的辽宁、山东、河北、江苏、安徽、河南等省份的鸡场；也有起步较晚、规模化程度高、发展快的湖北、湖南、江西等地的养殖场。这些鸡场除山东、江苏等的国家级示范场相对较好外，绝大多数都存在着很多问题。主要是现有养殖规模与养殖场场长的思想意识、管理水平不相匹配，严重制约了我国蛋鸡养殖向科学化、规范化、健康化持续发展、进步的步伐。

一、规模化养殖场老板的专业化程度普遍不高

由于我国蛋鸡养殖的门槛低，缺乏对于从业人员相应的认证、规范。所以蛋鸡养殖场，即使规模化的蛋鸡场的场长（老板），普遍存在蛋鸡养殖专业知识匮乏的现象。突出表现在五个方面，存在：“谁都能养鸡，是鸡就能赚钱，是饲料就能喂鸡，是鸡舍就能养好鸡，好设备就能养好鸡”的错误认识。

1、认为谁都能养鸡：一是养殖场长（老板）不专业：特别是南方诸省，由于其他投资的受限而转行搞蛋鸡养殖，这些鸡场由于缺乏对于投资回报率的预测，投入巨大、经营不善，不仅没有收回投资，有的还落得倾家荡产的悲惨下场：二是养殖场长（老板）不专心：没有意识到蛋鸡养殖的科学性、辛苦性、微利性。没有真正把蛋鸡养殖当做事业去做，把鸡场随意交给别人，整天忙于应酬、玩乐。这样的鸡场疫病多、用药多、效益差。常常在达不到预期的效益的时候，容易自暴自弃、轻言放弃或放任自流。自然这样的鸡场收益都很差。

解决措施：

1>要充分了解蛋鸡养殖这个行业后再进入：一是我国蛋鸡已经进入微利时代：在正常情况下每只蛋鸡一生盈利大约15元左右，正常经营情况下，需要至少5-10年才能收回投资成本。并且蛋鸡养殖不同于工业化生产的生产过程，它存在诸多的不确定性，要时时刻刻小心谨慎，否则任何一个环节出现问题都会使你以前的努力付之东流。二是蛋鸡规模化养殖场投入高：第一年包括固定资产投入，蛋鸡到60%产蛋（60%产蛋率时，产蛋投入可以达到平衡，基本不需要另外投入时）大约需要85-100元/只。其中蛋鸡本身投入大约35元左右/只，第二年（批）再养鸡投入没有那么高，投入大约35元左右/只鸡可以运转。在备足这些资金的基础上还要预存一定的备用钱，以防资金链的中断应急需要。三是市场起伏较大：政府在蛋鸡养殖的指导作用相对薄弱，市场的波动比较大，3年左右1个大的波动周期：10年2-3年好行情，3-4年相对行情平和，2-3年行情不好。四是蛋鸡场老板不好当：蛋鸡养殖是一门系统的科学，虽然不要求老板精通整个蛋鸡养殖技术，但是对于蛋鸡生产的整个流程、关键控制点、疾病防控的原则、蛋鸡盈利的关键还是要懂得的。所以蛋鸡老板是一个终生学习的老板。其次蛋鸡养殖本身是细心+耐心+吃苦的活计，很多情况下需亲力而为。要“耐得住性子（需要投入和行情不好时的坚持），忍得了寂寞，吃得了辛苦，守得住场子”才行。

2>政府尽快实施对于蛋鸡规模化养殖从业的认证制度，并坚持跟踪、持续再教育：我国政府应该效仿丹麦等国家的农场主资格认证制度，对蛋鸡规模化养殖老板进行强制性学习。包括：生物安全防控的基本知识，养殖场各项管理制度，蛋鸡饲养管理要点，蛋鸡的生理特点，养殖场选址、鸡舍建设的注意事项，废弃物处理的原则、方法等。政府各级畜牧部门应当会同科技、农林院校，对这些内容进行的1-2年系统的培训，主管部门定期就像驾驶证考试那样严格考试，持证上岗养殖。每年各级政府要定期组织再教育，对于再教育不合格的人员强制学习甚至停业整顿，从而规范我国蛋鸡规模化养殖、降低养殖的风险、减少投资的盲目性。

2、认为是鸡都能赚钱：认为“鸡只要有两条腿和一个头就可以养，只要去养鸡就能赚到钱”。具体表现，一是使用小场子便宜鸡苗；二是育雏、育成条件与规模化养殖不匹配；三是轻易使用代养的育雏、育成鸡。就蛋鸡种苗而言本身仅占一只鸡一生投入的2-3%，但它可以决定蛋鸡效益的100%。高产、高效的蛋鸡=优质鸡苗+系统培育后的达标后备母鸡。所以“是鸡都能赚钱”的观点肯定错误的。

解决措施：

1>杜绝使用小场子劣质鸡苗：不是小场子的鸡苗批批不好，而是10批鸡有一批鸡出问题就可能让你倾家荡产。06-07年的淋巴白血病葬送了无数辛辛苦苦养了一辈子鸡的人。虽不一定大型鸡场的鸡批批好，但是从技术、规模，到对疫病的防控还是比小鸡场好的多，也就增加了你养殖成功的几率。

2>创造好的育雏、育成条件，奠定高产、高效的蛋鸡基础：彻底根除重视蛋鸡舍建设而忽视育雏、育成鸡鸡舍的问题。要按照标准设计育雏、育成鸡舍数量和面积，确保低密度和足空舍时间。从面积上：按照我国6-8周育育成蛋鸡一体化的现状，三阶梯每层2个小格的每个育雏整笼最多容纳150只雏鸡/笼；三阶梯每层3个小格的育雏笼最多容纳180只雏鸡/笼；立式笼具和网养的密度更要低，严格控制在11-12只/平方米的最大密度购买或制造鸡笼，并在确保通风和光照的情况下设计鸡舍大小。从育雏舍周转上：一栋育雏舍每年可以培育4批6-8周龄的育雏、育成鸡。一般空舍至少15天以上，当上批鸡发生禽流感、新城疫、法氏囊等烈性传染病时，空舍至少45天以上。当蛋鸡舍多，而育雏、育成舍少，空舍时间短、周转困难时，疫病常常难以净化。

3>减少对于代养育雏、育成鸡的依赖，逐渐培养合格的后备母鸡：蛋鸡高产的基础是后备母鸡达标，那些18周体重达标或超标10%左右，且均匀度80%以上的后备母鸡必然是高产的。而合格后备母鸡的培育就必须从育雏、育成的抓起。否则就像孩子“小学不读书、初中净上网、高中搞对象”考不上大学的结果一样，你就丧失了蛋鸡高产、高效的一切可能。现阶段，由于我国缺乏育雏、育成鸡的国家标准，在完全市场化运作情况下，规模化养殖场的购买方与养育雏、育成鸡的供方存在不可调和的矛盾：购方在没有标准情况下盲目追求便宜；而卖方为了市场份额和利润，曲意迎合、高密度饲养。市场上质量与价格相匹配的价格体系的界定又十分困难，使得育雏、育成鸡良莠混杂，行业非常不成熟。为此要想搞好蛋鸡规模化养殖的运行、管理，就目前而言必须从育雏、育成抓起，下决心自己培育合乎标准的后备母鸡。

4>一定在“养”上狠下功夫：严格按照一月胖（35天定终生，要体重达标，均匀度85%以上），二月高（胫骨长度在60-70天必须达标），4月超（18周即126天后备母鸡体重最大化，超标10%左右，均匀度不低于80%）的养殖目标，去做好产蛋前的饲养管理，调配符合各阶段营养标准的饲料。要结合4周、8周、12周的称重，按照胫骨、体重双达标为原则进行分群管理。凡是没有达到相应日龄体重、胫骨发育标准的，要使用之前期饲料直到达标。由于蛋鸡在育雏、育成阶段各周组织、器官的发育重点不一样，所以我们就要努力做到周周达标。

3、认为是饲料就能喂鸡：规模化养殖场老板对于营养知识的匮乏是比较普遍的问题。现实中不少规模化鸡场老板对于饲料价格的重视超越了对于价值的重视，总指望从鸡嘴扣钱获得利润，结果丧失了效益最大化。

解决方法：由于鸡生长、发育需要营养，并且每产一枚蛋所需的蛋白、能量、氨基酸等营养物质相对固定。一旦营养的不满足必然导致育雏、育成鸡体重不达标；产蛋鸡营养的负平衡，体质差、产蛋率下降、高峰期时间短、蛋重变轻。在目前蛋鸡养殖微利的情况下，如何在满足育雏、育成和产蛋阶段实际营养需要的情况下，参照相应营养标准，合理利用酶制剂、益生素，调配出营养充足、平衡性好、消化利用率高、蛋料比低的优质饲料，最大限度地发挥良种鸡的生长潜力和产蛋性能是非常重要的事情。以产蛋鸡为例：我国蛋鸡单只一生盈利大约15元/左右，每只鸡一生平均产蛋量一般不超过35斤，也就是每斤鸡蛋的纯利润大约0.4-0.5元。而一旦在饲料中添加粗纤维含量高的劣质乱七八糟所谓含蛋白原料后，无论自配料，还是低价位、劣质全价饲料，都会因饲料的品质差、平衡性差、粗纤维含量高、饲料代谢能低等问题，造成饲料的转化率降低、采食量增加。也必然造成饲料的浪费，饲养成本、造蛋成本的上升。我们以蛋鸡为例，一个料蛋比2.2的与2.4的（低劣全价料很多超过这个数），相差0.2，产35斤蛋耗料差7斤，按照1.4元/斤，料蛋比2.4:1的多消耗款7×1.4元/斤=9.8元/只.生。在每斤鸡蛋挣钱0.4-0.5元的现实下，相当于要比产蛋35斤，料蛋比2.2:1的鸡群要多产9.8/（0.4-0.5）=24.5至19.6斤蛋鸡，二者获得的利润才一样多（增加这样多的产蛋量是不可能的事情）。例如济南市东边的一个10万只蛋鸡场，夏季盲目使用低劣原料调配的粗蛋白14.5%，代谢能不足2500大卡/公斤的饲料，造成180天的鸡群和300多天的鸡群普遍没有高峰期；哈尔滨双城的7万只规模蛋鸡场，使用劣质浓缩料，在行情好的2010-2011年竟然没有转到一分钱，最好以分家而终结。

4、认为是鸡舍就能养好鸡：不少人不知道通风的重要性，把鸡舍建的像密闭的仓库；有的盲目效仿，建设长120多米、宽14米左右，四列、四层的蛋鸡舍。多数这样的鸡舍由于相配套的通风系统与软件没有系统引进；加上过于长的鸡舍，利用一侧风机通风，通风问题的难以解决；加上天窗、地窗等通风系统的缺失；以及风机、湿帘的不匹配，造成夏季防暑降温效果不良、鸡采食量低下，鸡体质差，秋季出现产蛋严重下降和疫病；冬季等低温情况下通风不良，呼吸道疫病频发。湖北浠水建造的四列120多米长的全封闭鸡舍带来的问题就是盲目建造超长鸡舍的典型。

解决措施：

1>根据鸡的生理需要建造鸡舍：永远不要忘记你建造的鸡舍是给鸡住的！由于鸡代谢旺盛，需氧量是同等重量人的2倍；鸡具有像鸟一样独特气囊结构，本身对于空气清洁度的要求较高；而维护鸡的高产又需要良好的防暑降温和保暖措施。所以鸡舍的建设一定具备通风、防暑、保温、防鸟等最基本的功能。一是不要盲目建造超长、超大的鸡舍：这样的鸡舍通风难以控制，鸡群体过大、管理困难、死淘率升高。更别说引进人家外形而没有引进人家通风控制软件以及整个系统的鸡场更是问题多多，特别是冬季呼吸道疫病难以控制，夏季降温效果差、温度的均匀性差。在条件允许最好建设长度不超过70米，最多三列的三层饲养量不超过9000只的鸡舍。这样鸡舍一侧使用1400型风机通风、降温效果就非常好，如果再在每间鸡舍顶端安装直径15-30厘米，高1.5米以上的PC拔气管，配合每间开的地窗，在低温情况下调整鸡舍空气，低温季节完全不用使用风机排风。

2>充分考虑风机的数量以及与湿帘的相匹配：根据鸡舍的整个容积大小（鸡舍总空间的立方米数），以每分钟至少交换一遍空气的原则来设计风机的数量（风机的实际功率是额定的80%）。其中鸡舍大小和饲养数量确定后，首先计算出最低通风量立方数〔最低通风量满足：0.0155立方米/分钟.公斤×体重(蛋鸡2.3公斤，育雏、育成1.5公斤） ×饲养量×3 通风倍数〕 ；根据最低需要的通风量，按照确拟安装小型风机（900型或710型，每分钟额定功率乘以80%）的实际功率，计算出低温季节和除尘需要的小风机数量。把整个鸡舍容积大小，减去需要的最低通风量的立方米数之后，除以拟使用1400型或1600型实际功率（每分钟额定通风量乘以80%），计算出大风机的个数。按照进风口面积不低于出风口的2.5倍为原则，进风的湿帘最小面积是出风的所有风机的外框的面积的总合（不同风机的外框是固定的，710型风机外框0.8×0.8；900型风机外框1.0×1.0；1000型风机外框1.1×1.1；1250型风机外框1.4×1.4；1400型风机外框1.55×1.55；1600型风机外框1.75×1.75）的至少2.5倍。风机多湿帘少，进风不足，鸡舍负压，不仅降温效果差不好，而且鸡缺氧造成体质差；风机少，湿帘大，降温效果不好。经验数字是3000只鸡1.5个1400型风机（1个1400的配合1个900型的），配合9平方米湿帘基本没有问题。

5、认为好设备就能养好鸡：不少老板偏听、偏信，错误认为规模化鸡场就要有好设备，好设备才能养好鸡，贸然引进4-6层每栋鸡舍饲养量在4-10万的层叠式先进的养殖设备。例如湖北京山饲养5万只/栋的层叠式鸡舍由于夏季管理人员的失误与停电，造成死亡1.8万，整体淘汰的例子。

解决措施：

1>好的设备需要高水平的管理人员：设备是人控制的，先进的设备需要高水平的管理人员、饲养人员去操控。对于此设备的好与坏我们暂且不论，单从找一个管理4-10万/栋鸡舍的管理人员来讲难度就非常大。年轻点的吃不了苦，宁愿挣钱少也不愿意绑在鸡场，更别说呆在一栋鸡舍，何况管理经验有待商榷；年龄大有管理经验，但往往缺乏使用电脑等先进设备的能力。在目前管理人员不具备，甚至在使用老弱病残等半劳力，更是在没有系统培训情况下盲目上马，拿着自己的鸡做实验，引进这些设备必然是以沉重的经济负担和失望的经济效益为终结。

2>一栋鸡舍大的饲养量难以配套相应的优质鸡苗：饲养量在4-10万的一栋鸡舍，按照2.5个种蛋孵出一个母雏，正常产蛋率85%计算，即使4万只的鸡雏，需要11.8万套种鸡一天的种蛋入孵。如果这样的种鸡场养三批种鸡就要有35万套以上的规模，而我国大多数种鸡场没有这么大规模。这种情况下种鸡场就不能提供同批次种鸡一天的种蛋来入孵。但是为了订单和利益，种鸡场必然会使用几天产的种蛋，甚至不同批次，甚至外购种蛋入孵。不同日龄的种蛋、来源不同鸡群，不仅使你的鸡群抗体滴度不一致，而且造成你的鸡场成为病原微生物的集合地，鸡场也就很容易发病。

二、有一定的规模但没有了进一步发展的场地空间

不少蛋鸡规模化鸡场经营情况非常好，但是由于当时鸡场场址选择不合适，面临被迫搬迁；有的鸡场的小、布局不合适，没有了再发展空间。

解决措施:

1>在建设鸡场之前一定要反复论证；一定多找几块地让懂行的人结合你的发展确定位置和面积。鸡场一定符合生物安全防控的基本要求和原则，要远离村镇、屠宰场、化工厂、风景区。鸡场地势一定要高燥，坚决执行“四不建”：不在养殖密集的养殖小区建场，不在地势低洼、山凹地建场，不在树林内建场，不在养殖废墟建场。

2>鸡场建设时合理规划，预留出进一步发展的空间：要按照该地区主导凤的方向，兽药营销网 依次排列前区（生活区、行政区）→生产区（育雏→育成→蛋鸡）→隔离区合理布局。把育雏、育成鸡舍（场）放在水流、风向的上首位。规划出净道、粪道和污染区。要预留出拟发展的育雏舍的位置，绝不能把蛋鸡舍与它们混在在一起，甚至建在鸡场最不利的位置，这样会影响雏鸡和青年鸡的生长、发育，乃至整个鸡场的发展。

一是多个老板的合作，但是多数不和谐：这种联合建造的规模蛋鸡的一个共同特点是投资的老板基本上都不懂养鸡，同时对于养鸡的经济效益的期望值普遍较高。对于委托其中一人管理的鸡场相对较好些。但由于他们大多数不明白蛋鸡养殖的低利润和高风险性，在盈利情况下还可以正常运转，一旦鸡场亏损，不信任和指责抱怨就会出现，影响鸡场的进一步持续发展和当前必要的资金投入。也有的鸡场多人管理，有好处大家都上，谁都想做主，一个场子几家饲料和兽药；有问题互相推脱、指责抱怨。这些所谓的联合式大型鸡场，多数因为不和谐而很快倒闭。二是有制度不执行，鸡场管理混乱：制度上墙成为应付检查的“摆设”。由于这些鸡场没有严格执行这些管理制度，加上又缺乏必要的监督检查、奖惩措施，造成了工作效率低下，各项生产任务难以落实，生产记录记录不详尽，鸡场抗体监测、原料化验工作没有认真开展；人员工作积极性不高，瞒报问题、耽误处置时机的现象时有发生；老板缺乏对于整个鸡场生产情况、疫病流行、免疫后抗体水平等整体的了解。出现问题查找原因困难重重，疫病防控还停留在简单的经验层面。三是重要的防控疫病的措施缺失，用药和免疫成为防控疫病的核心措施。

三、有规模但是缺乏系统的运行能力

一是多个老板的合作，但是多数不和谐：这种联合建造的规模蛋鸡的一个共同特点是投资的老板基本上都不懂养鸡，同时对于养鸡的经济效益的期望值普遍较高。对于委托其中一人管理的鸡场相对较好些。但由于他们大多数不明白蛋鸡养殖的低利润和高风险性，在盈利情况下还可以正常运转，一旦鸡场亏损，不信任和指责抱怨就会出现，影响鸡场的进一步持续发展和当前必要的资金投入。也有的鸡场多人管理，有好处大家都上，谁都想做主，一个场子几家饲料和兽药；有问题互相推脱、指责抱怨。这些所谓的联合式大型鸡场，多数因为不和谐而很快倒闭。二是有制度不执行，鸡场管理混乱：制度上墙成为应付检查的“摆设”。由于这些鸡场没有严格执行这些管理制度，加上又缺乏必要的监督检查、奖惩措施，造成了工作效率低下，各项生产任务难以落实，生产记录记录不详尽，鸡场抗体监测、原料化验工作没有认真开展；人员工作积极性不高，瞒报问题、耽误处置时机的现象时有发生；老板缺乏对于整个鸡场生产情况、疫病流行、免疫后抗体水平等整体的了解。出现问题查找原因困难重重，疫病防控还停留在简单的经验层面。三是重要的防控疫病的措施缺失，用药和免疫成为防控疫病的核心措施。

解决措施：

1>努力学习，明白蛋鸡的养殖现状盈利状况和蛋鸡行业的特点：蛋鸡行业是微利、投资高回报率低、周期长的长青行业，需要静下心按照科学的管理模式，认真做好育雏、育成的培育、培养，做好产蛋鸡的管理和四季配方的调配，通过不协努力逐渐实现盈利目的。老板之间不要相互职责抱怨，既然蛋鸡养殖是“行业”就必然有赔有赚。最好成立董事会，委托一人管理，财务独立，经营方面由总经理负责。也可以由不同的老板独立负责育雏、育成和不同的蛋鸡舍，划小经营单位，独立经营、自负盈亏、财务独立，从而调动每个人的积极性。

2>要把鸡场制度当做高压线，严格监督、执行：国家、省市畜牧部门制定的鸡场管理制度是规范蛋鸡养殖行为、防控鸡场疫病流行、提高养殖效益等的纲领性制度文件。具有科学性、强制性、可操作性的特点。鸡场一定建立制度执行、监督、检查、惩处的机制，兽药营销网 在制度面前人人平等。通过制度做好人员管理。

3>从生物全入手，建立综合疫病综合防控机制：认真贯彻 “预防为主，养防结合，养大于防”的十二字方针，突出“养”与“防”。首先从生物安全角度选好鸡场、做好布局、建好鸡舍：鸡场一定要远离村庄、屠宰场、主要交通干线、化工厂至少1000米，以位于上述地方北偏东方向为好，以防止季风对彼此的影响；地势一定高燥、背风向阳，不要在山坡的背阴处、低洼处建场。在条件允许的情况下，尽量低密度饲养。

舍间距对于开放鸡舍绝不低于3个鸡舍高度（最高点），密闭鸡舍不低于2-2.5舍高，高度至少保证在每年的冬至那天的上午9点至下午3点这6个小时内，后面鸡舍的前墙满日照。鸡舍不要轻易建设纵轴南北的鸡舍，北方地区以选择南向为主，可以向东或西偏转15度；兽药营销网 南方以向东偏转为好。高度合理：育雏舍要不低于2.8米，蛋鸡舍原则上不低于3米。鸡舍地面要比地平面至少高出40厘米。要严禁在鸡舍周围种植高大树木，防止通风的影响，防止鸟带来疫病。二是要坚持始终如一做好隔离、消毒，努力减少病原微生物的数量。三是坚持做好育雏、育成鸡的培育，奠定高产和抗病的良好体重基础。四是坚持使用优质饲料和玉米等原材料，经常性使用脱霉剂和益生素杜绝病从口入。五是做好免疫接种：在疫苗免疫上，除选择流行毒株免疫外，要充分依靠自己的化验室做好免疫之前和免疫后做好抗体监测，并建立抗体档案。新城疫活苗免疫后7-9天，新城疫、H9油苗免疫后21天，H5在免疫后28天监测抗体。开产后每半月在固定时间、固定位置取鸡蛋测抗体，确保新城疫抗体水平在28-9以上，H9在 29以上，且离散度不超过3个；H5抗体水平保持26以上。要减少盲目用药，对于细菌性疫病一定做好药敏实验，选择、排序兽药，合理应用。

四、有规模但是缺乏环保的思想与投入

除个别大型鸡场外，绝大多数没有鸡粪、污物的处理设施。北方旱地居多，鸡粪可以直接做为肥料使用，问题不算太大；而南方诸省水田居多，鸡粪除喂鱼外绝大多数不能利用，直接排放到河流、湖泊，对环境、对水土造成极大的破坏。

解决措施：

1>政府支持和金融扶持相结合，出台鼓励鸡粪处理企业发展的政策：现实鸡粪的处理加工确实投入大见效慢，所以国家应该出台优惠的政策，支持一批鸡粪处理企业的发展、壮大。

2>规划养殖数量和养殖区，避免盲目发展：各省市要根据自己情况规划养殖区（不是养殖小区是大的养殖区域，比如山区等），根据实际情况确定区域最高养殖数量，避免盲目发。限制在风景区、居民区、湖泊、河流附近养殖密切严格执行、严厉惩处。

3>尽快出台鸡场粪便、污水处理的可行性方案：在粪便、污水处理上，我们始终没有得力的措施，现不少地区蛋鸡养殖成为了污染的代名词。要尽快制定出可行的方案，包括补助政策和限期治理、整改方案。

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