鸡鸭鹅病防治网联合驰骋中兽医研究所共同分享：
根据维生素E的浓度，产蛋母鸡的组织浓度可以按以下顺序排列：内脏脂肪[肝脏=心脏>肺=胰腺>脾脏>肌肉>睾丸>肾脏>大脑>小脑（Surai and Sparks, 2000）。野生鸟类的蛋中维生素E浓度较高（Surai et al., 2001b；Surai, 2002a）。例如，野生鹅蛋黄中的维生素E浓度比家养商业鹅蛋高出5倍（Speake et al., 1999）。同样，野生海鸥、鹈鹕、鸬鹚（Surai et al., 2001a）、猎鹰（Barton et al., 2002）、企鹅、金翅鸟、红胸鸟和麻雀的蛋黄中也发现了非常高的维生素E浓度（Garamszegi et al., 2007）。不同物种的鸟类蛋中维生素E的积累存在差异，相较于火鸡、鹅或鸭蛋，鸡蛋中维生素E浓度较高，即便是补充相同量的维生素E（Surai et al., 1998）。有趣的是，野生海鸥将更多的维生素E投入到首次产卵的蛋中，而非第三颗蛋（Royle et al., 1999）。孵化时维生素E的浓度最高，胚胎肝脏中的维生素E积累被认为是一种适应性机制，提供在孵化关键时刻的抗氧化防御（Surai et al., 1996）。在孵化后的前两周，鸡肝中的维生素E浓度显著下降（10至20倍）（Surai et al., 1998）。维生素E能够有效地从蛋黄转移到发育中的胚胎肝脏，其在蛋黄中的浓度决定了雏鸡至少在孵化后的第一周的维生素E状态（Surai et al., 1997）。新孵化的雏鸡不能有效地从膳食中吸收维生素E，依赖于胚胎发育过程中储存的维生素E（Surai, 2002a）。增加新孵化雏鸡的膳食维生素E补充量对其维生素E状态的改善有限。看来，在孵化后的第一周通过水添加维生素E可能是保持其维生素E状态的有效方法（Surai, 2002a）。事实上，当D-α-生育酚被添加到饮水中时，雏鸡体内的α-生育酚浓度增加，红血球的溶血易感性减少（SotoSalanova, 1998）。此外，对日龄雏鸡进行口服3.25 mg维生素E/（只鸟•天）的处理，持续两周后，处理组的肝脏和血浆中维生素E含量显著高于未处理组（Mezes, 1994）。实际上，在雏鸡入舍时通过水添加维生素E（与其他营养素一起，作为抗应激复合物的一部分）已被证明在多个国家的商业条件下有效，解决了新孵化雏鸡维生素E不足的问题（Shatskih et al., 2015）。增加母体膳食中的维生素E补充量与蛋黄、胚胎组织中维生素E浓度的增加以及它们对氧化应激的抗性增强有关（Surai et al., 1999b）。膳食维生素E水平对产蛋量没有影响，但在27周龄的育种鸡中，喂食含120 mg维生素E/kg饲料的饲料，蛋重和蛋清质量较重，而且这些育种鸡的孵化率高于喂食30 mg维生素E/kg饲料的育种鸡（Urso et al., 2015）。
维生素E在蛋黄和胚胎中的作用（内容摘要）
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维生素E的基本概述
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主要抗氧化剂：蛋黄中的主要抗氧化剂，来源于饲料并转移至胚胎。
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维生素E的功能：链断裂抗氧化剂，位于生物膜和脂滴中，具有抗氧化作用。
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维生素E的形式与吸收
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存在形式：8种形式，包括4种生育酚和4种生育三烯，其中α-生育酚最具生物活性。
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吸收过程：在小肠吸收，吸收效率受多种因素影响，如膳食成分、补充量、个体特征等。
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维生素E的储存与转移
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储存：部分储存在肝脏和脂肪组织，但体内储备不足以满足长期需求。
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转移：维生素E有效转移至蛋黄，并进一步传递至胚胎。
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维生素E在家禽中的补充
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主要来源：粗植物油是最丰富的维生素E来源，但油精炼会减少其浓度。
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补充方式：饲料中维生素E的补充是家禽主要的维生素E来源，通常推荐100 ppm的补充量。
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热应激条件下的效果：增加维生素E的补充有助于减少热应激的负面影响。
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维生素E的代谢与胚胎发育
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α-生育酚的代谢：在肠道消化后转化为活性形式的α-生育酚。
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胚胎发育中的作用：胚胎肝脏对维生素E有选择性吸收和储存，维生素E在孵化时达到高浓度。
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不同物种间的维生素E积累差异
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鸡蛋与其他鸟类蛋的比较：鸡蛋中的维生素E浓度较其他鸟类高。
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野生与家禽的差异：野生鸟蛋中的维生素E浓度通常较高，野生海鸥更倾向于将更多的维生素E投入首次产卵的蛋中。
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维生素E对孵化和雏鸡的影响
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孵化时的维生素E积累：孵化时维生素E达到高浓度，提供抗氧化保护。
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孵化后雏鸡的依赖：新孵化的雏鸡依赖于胚胎发育过程中储存的维生素E，膳食补充的效果有限。
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维生素E补充的实践应用
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提供水中维生素E：补充维生素E通过饮水来维持雏鸡的维生素E状态，尤其是在孵化后的前一周。
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维生素E的影响：维生素E的补充可以增加胚胎组织和雏鸡体内的维生素E浓度，提高抗氧化能力。
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维生素E补充对生产性能的影响
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对产蛋量的影响：膳食中的维生素E水平对产蛋量无显著影响。
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对孵化率的影响：维生素E补充提高育种鸡的孵化率和蛋清质量。
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总结
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维生素E在提高家禽抗氧化能力、保护胚胎发育和增强孵化率方面具有重要作用，适当的维生素E补充对家禽的健康与生产性能至关重要。
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实际上，如果能够做到减少动物的应激，改善动物的消化道功能，是可以做到不用或少用抗生素的，这是我们通过众多的科学研究和生产实践所证实的结论。事实胜于雄辩！
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