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  发酵中药如何发酵？不论发酵中药、生物饲料，都离不开微生物，微生物在实际生产中是如何发酵的呢？发酵可以液体发酵也可固体发酵，根据益生菌液体发酵中兽药的方式不同可以分为四种类型：分批发酵；补料——分批发酵；半连续发酵；连续发酵。

1、分批发酵是一种封闭式的发酵，将益生菌接种到中药发酵培养基后，除了保证气体流通以外，发酵液始终留在发酵罐内。整个发酵过程无培养基的加入和产物的输出。分批发酵过程可细分为6期：停滞期、加速期、对数期、减速期、静止期、死亡期。简单的说就是发酵一罐收获一罐，中间不再进行额外的操作。这种发酵方式的优点：操作简单，周期短，染菌机会少，生产过程和产品质量容易掌握。缺点是产率低。

2、补料——分批发酵在分批发酵过程中补入新鲜的料液，以克服营养不足而导致的发酵过早结束的缺点。在此过程中只有料液的加入没有料液的取出，所以发酵结束时发酵液体积比发酵开始时有所增加。在工厂化的实际生产中采用这种方法很多。简单的说就是发酵过程中补充营养物质，以利于更好的提高产物产物。

  优点：在这样一种系统中可以维持低的基质浓度，避免快速利用碳源的阻遏效应；减缓代谢有害物的不利影响；可以通过补料控制达到最佳的生长和产物合成条件；还可以利用计算机控制合理的补料速率，稳定最佳生产工艺。

  缺点：由于没有物料取出，产物的积累最终导致比生产速率的下降。由于有物料的加入增加了染菌机会。

3、半连续发酵在补料—分批发酵的基础上，间歇放出部分发酵液送到产物提纯工段，被称为半连续发酵。由于有害代谢产物的不断积累，产物合成最终难免受到阻遏。放掉部分发酵液再补加适当料液不仅补充养分和前体，而且代谢有害产物被稀释，从而有利于产物继续合成。

  半连续发酵也有不足：

 （1）放掉发酵液的同时也丢失了未利用养分和处于生产旺盛期的菌体；

 （2）定期补充和放出使发酵液稀释，使提炼的发酵液体积更大。

 （3） 发酵罐被稀释后可能产生更多的代谢有害物，最终限制发酵的产物合成；

 （4）一些经代谢产生的前体可能丢失；

 （5）有利于非生产菌突变株的生长。

4、连续发酵连续培养是在发酵过程中，一边加新鲜的料液，一般以相同的流速放料，维持发酵液原来的体积。在稳定条件下可通过补料速率来控制。流入罐内的料液使得基质浓度上升、菌体浓度变稀，细胞生长将导致菌体浓度变浓、基质浓度下降。连续发酵达到稳态时，放出发酵液中的细胞量等于生成细胞量。

  多级连续培养可以在每个罐中控制不同的反应条件，以满足微生物各个阶段生长的不同要求。培养液中的营养成分也能较充分地利用。最后流出的发酵液中，细胞和产物的浓度较高。

  优点：有效延长对初期到稳定期的阶段的持续时间，使微生物的生长速率、代谢活动始终处于恒定状态，发酵产量高、质量稳定，从而提高发酵设备利用率。这主要是因为连续培养持续的时间长，发生杂菌污染的机会多，菌种不稳定的话，长期连续培养会引起菌种退化。