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  在家禽生产和临床上，补充维生素C意义很大。虽然禽类在肝脏、肾脏、嗉囊内能合成维生素C，较少发生缺乏症。但是生产实践表明，补充维生素C可提高产蛋量，增加蛋壳强度，增加公鸡精液生成，增强免疫功能，提高抵御感染的能力，增强抗病力。

  因此，在家禽生产中仍应补充维生素C，尤其在应激状况（如天气变化、寒冷、高温、运输等），感染疾病、寄生虫侵袭或营养不良等情况下，以及日粮能量、蛋白质、维生素E、硒和铁不足时，对维生素C的需要量大于其正常的体组织合成量，此时更需补加维生素C。

  肾上腺髓质所分泌的肾上腺素和去甲肾上腺素是由酪氨酸转化而来，在此过程需要维生素C的参与。因此，维生素C又称为抗应激维生素，广泛的应用于临床和生产，从“对维生素需要量增加的几种常见因素”上看，几率近乎70%。缺乏维生素C易导致抗应激能力下降和诱发各种疾病。生产实际中，如给予预防量的维生素C可减轻鸡在应激状态所受到的不利影响。鸡在应激时血浆抗坏血酸（VC）水平下降，其原因有二：一是环境应激或传染病加大了鸡对抗坏血酸的利用；其二是机体内合成抗坏血酸的能力下降。所以，应激时需要人工额外补充维生素C，来满足机体的需求。

  秋冬季节是气温变化最为剧烈的时期，昼夜温差较大，一般可达到5～8℃，容易给鸡造成应激反应，再加上空气干燥，极易导致呼吸道失水而损伤呼吸道黏膜，应激降低了机体抵抗力，若不能及时缓解，因秋冬时节感冒病毒增多，极易诱发呼吸道疾病。补充维生素C不仅能抗应激，而且维生素C具有清除活性氧化剂的作用，它被认为是组成生命内源的防御物质，以防止毒素对细胞及组织的伤害，还能促进胶原蛋白的合成，抵御感染，促进康复。

  秋季是仅次于春季育雏较多的季节，早春育雏的也很多，雏禽合成抗坏血酸（VC ）的能力很弱，且雏禽遇到的应激也特别多，如环境温度，免疫接种及疾病等，因此有必要补充维生素C。刚出壳的雏鸡几乎不能合成维生素C，2周内的雏鸡更需要补充VC，尤其是在应激条件下。研究发现，雏鸡补充添加适量Vc ，雏鸡生长均匀，减少僵鸡出现，提高成活率。

二、额外补充维生素C，可以增强骨骼和蛋壳的钙化

  秋冬季节光照时间缩短，光照强度降低，不利于维生素D的合成，特别是寒冷可使副甲状腺功能减退，血清中钙的水平下降，影响蛋壳质量和骨骼发育。维生素C为胶原的生物学合成所必需，而胶原是使器官具有弹性的重要结缔组织，并且还是钙化作用的基础。维生素C是骨形成的一个前体物，更直接的作用是对25(OH)₂D₃-1-羟化酶的激活，参入肾脏中25-羟基维生素D₃转化为1-α,25-二羟基维生素D₃的过程，后者诱导十二指肠粘膜与蛋壳腺中钙磷结合蛋白(CaBP)的合成，促进Ca的吸收和在蛋壳中的沉积，从而提高蛋壳硬度，减少畸形蛋、薄壳蛋和蛋壳破损。有研究表明，维生素C可提高肠内钙的吸收50~100%。秋冬季节，老蛋鸡进入产蛋后期，新蛋鸡陆续产蛋，育雏也比较多，生物节律和生命周期均对VD/钙提出新要求。因此，注重补充维生素C 确有特殊意义。

  维生素C参与多巴胺去甲肾上腺素的合成，进而促进抗体生成和提高白细胞的细菌吞噬能力，同时激发T细胞和B细胞的活力，增强机体免疫功能，从而增强抵抗力，减少发病率。

  维生素C对维持胸腺网状细胞功能是必须的，可增强中性粒细胞和巨噬细胞的趋化性、运动性和变形能力，提高其噬菌和杀菌能力。与任何抗病毒作用不同，VC减少感冒发病率是吞噬细胞与继发性侵入细菌相互作用的结果。VC还可使干扰素的含量提高，使正常细胞产生抗病毒蛋白，保持其它细胞免受病毒的侵染。

  白细胞含有丰富的VC，当机体感染时白细胞内的VC急剧减少，此时补充维生素C可使免疫机能增强，使白细胞的吞噬能力恢复。

  感冒虽然一年四季都会发生，但秋冬季是感冒的多发季节，是诱发多种疾病的根源。实践证明，维生素C具有抗感染能力，秋冬季补充维生素C，可减少感冒发病率。

  对于鸡感冒的治疗如果添加大剂量的维生素C、E可以有效的保护卵巢的卵泡、输卵管粘膜上皮以及机体各组织细胞免受病理态下体内产生的氧化游离基的损伤，减少卵泡液化的出现，对于治疗和后期产蛋的恢复可以起到绝佳的效果。

  调查结果表明，维生素C能够缓解传染性法氏囊病、传染性支气管炎、球虫病、新城疫及大肠杆菌病等的某些临诊症状，降低继发感染的概率，从而降低发病率和死亡率。 

四、秋季是蛋鸡驱虫的最佳时期，鸡体内寄生虫影响体内维生素C合成，同时虫体分泌毒素毒害机体，引起机体不同程度的变态反应或应激。驱虫时辅以Vc，可强化药物的驱虫效果和机体对抗寄生虫药物的耐受性，从而使机体恢复较快。

  秋季乃是蚊、蝇、蜱、螨等有害昆虫猖獗的季节，由媒介昆虫传播的疾病，如鸡痘等，尤其是鸡住白细胞原虫病在南方十分普遍且严重，防治时宜补充添加维生素C，以减少应激，促进伤口愈合。每年农业部都启动全国秋季重大动物疫病集中免疫行动，家禽集中普免，禽流感的免疫往往应激较大，甚至出现掉蛋现象，免疫前后宜注重补充维生素C,强力抗应激，保障免疫效果和正常生产性能发挥。

  当禽类发生毒素中毒时，使用Vc饮水可大大降低毛细血管壁的通透性和保护肝功能。同时，能加强肾小球的滤过重吸收功能，使毒物排出体外。尤其是新玉米收获季节，往往用新玉米作饲料。新玉米本身水分含量较高，极容易引起发霉变质。机器收割或在脱粒过程中，破碎（不完整）籽粒问题又是滋生霉菌的又一大因素。为了解决霉菌毒素问题，普遍添加脱霉剂。然而，往往是注重脱霉，却忽视了解毒，正所谓“脱霉不保肝，毒素闹得欢”。这段时间往往骤发霉菌毒素引起的典型霉菌性肝炎，尤其是在南方。因此，在脱毒的同时，宜注重补充添加维生素C，增强肝肾解毒排毒的能力，保障机体的健康，稳定和提高生产性能，改善蛋壳质量。

  维生素C叫抗坏血酸，保持血液正常循环，防止黏膜破损、黏膜自发性出血（患坏血病）。VC是一种水溶性的强有力的抗氧化剂。可以保护其它抗氧化剂，如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸不被氧化以及细胞内谷胱甘肽的还原状态、过氧化物歧化酶、各种需要有还原型巯基（-SH）酶的生物活性，防止自由基对机体的伤害。因而对于机体各个器官的组织细胞来说都具有一定的保护作用，保证了器官（如肝脏、肾脏等）、细胞完整性和代谢（肝肾解毒排毒）、功能的正常与修复。对于（温和型）禽流感的治疗，如果添加大剂量的维生素C、E可以有效地保护卵巢的卵泡、输卵管粘膜上皮以及机体各组织细胞免受病理态下体内产生的氧化游离基的损伤，减少卵泡液化的出现，对于治疗和后期产蛋的恢复可以起到绝佳的效果。

  维生素C促进干扰素的产生，提高机体内干扰素的产量，干扰素是白血球分泌的一种蛋白质，干扰病毒mRNA的转录，保护细胞免受病毒的侵入，抑制病毒的增生，增强抗病力。

  添加VC，可降低一些应激因子产生的免疫抑制作用。当鸡传染病发生和流行时，病鸡对Vc的消耗量加大，同时鸡体内合成Vc的能力降低，如及时补充足量Vc，可恢复和增强免疫机能，增强抗病能力。在疫病的防治中，加喂Vc可以提高机体对疫苗或药物应答效果，加强机体对疫病抵抗力，缩短病程、减少死亡。 

  进入冬季，机体的维生素C含量最低，因而影响了机体的正常代谢和抗病能力，极易染上呼吸道、胃肠道等各种感染性疾病，故冬季补充足够的维生素C就显得至关重要了。

  鸡喜温怕冷，蛋鸡最适宜舍温为18～25℃，气温降到0℃以下时，产蛋显着减少。冬季低温寡照，导致鸡体质及卵巢性能下降，产蛋减少甚至停产。在防治动物冷应激反应的诸多措施中，调整动物日粮蛋白质和能量水平，添加抗应激营养素已成为工作重点。加喂有体温调节机能的维生素B₆、维生素B₁₂和维生素E，补充抗应激作用的维生素C，强化体力，抵御应激，防止部分换羽，保障蛋鸡高产稳产。

  在低温低湿环境下，鸡的呼吸道黏膜表面蒸发量加大，使皮肤和黏膜干裂，对微生物的防卫能力减弱，易患皮肤病和各种呼吸道疾病，补充添加维生素C、维生素A和维生素E，有利于提高黏膜的屏障作用，增加机体的抵抗力，减少疾病的发生。

  寒流、冷风，黎明低温对鸡都是很强的应激，不但能使产蛋量下降，诱发呼吸器官疾病，又能使部分鸡产生换羽，导致产蛋量长时间不能恢复。由于这时鸡的神经非常敏感，在增加较高营养的饲料时，要注意缓慢增加，以免鸡的神经受到刺激而换羽停产，同时注意补充维生素C，抵御应激。

  冷的环境应激下，商品鸡群的饲料采食量显著降低，这又对以下各方面产生不同程度的影响：产蛋减少，增加薄壳蛋的机会，增加破蛋机会，水样或稀蛋清。此时，补充添加维生素C，可以减少产薄壳蛋和有钙化缺陷蛋的机会。

  如果抗坏血酸（VC）缺乏，肉（毒）碱的合成减少，将造成甘油三酯在血浆中积累。维生素C促进胆固醇转化为胆酸而排出体外，降低血清胆固醇，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解，预防动脉硬化。鸡尤其是成年蛋鸡都是典型的高血脂症，添加维生素C有利于其循环系统的健康，降低死淘率，这对冬季成年家禽有特殊意义。