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伴随着鸭鹅养殖业的发展，肉鸭、肉鹅育种不断进步，育种的结果就是肉鸭、肉鹅越长越快，饲料转化率越来越低，相应的抗应激、抗病力能力越来越差，对霉菌毒素的耐受力也是越来越差。霉菌毒素的危害也越来越凸显。
1:霉菌毒素损伤肝、脾、肾和生殖等器官系统
鸭鹅摄入霉菌毒素超标时，除了表现为采食量低下，时间长了或霉菌毒素剂量非常大还极易引起蓄积性中毒。造成鸭肝脏肿胀坏死，典型的呈现大理石肝（花肝）的症状。
毒素在母鸭、母鹅卵巢和输卵管内蓄积会造成种蛋的毒素污染，从而垂直传染毒素给刚出壳的小鸭、小鹅，造成雏鸭抵抗力差，育雏成活率低。
霉变的玉米在贮存过程中脂肪含量明显下降，代谢能的损失可达25%左右，蛋白品质降低,尤其是赖氨酸、精氨酸的含量显著下降。VA、VD、VE、VB1、VB2、VB6、VB12、泛酸、烟酸等含量也随霉菌的大量繁殖而降低，同时饲料的适口性降低，影响采食，如果没有改善这种情况，鸭鹅很容易采食饲料营养不全，易发病。
中后期着重控制环境霉菌污染同时兼顾毒素降解与霉菌性肠炎的防控
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