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来源： 李嘉隆  新禽况

100周龄产500枚蛋，蛋鸡延养如何实现？2020年8月30日—31日，由新牧网·新禽况主办，瑞普生物、华都峪口禽业特约的2020品牌蛋高峰论坛在广州华钜君悦酒店顺利举办。会上，国家蛋鸡产业技术体系营养调控岗位科学家、中国农业科学院饲料研究所原所长齐广海研究员为我们做了蛋鸡延养的营养应对策略报告。

蛋鸡延养增效益，但后期蛋品质下降问题亟待解决

随着蛋鸡行业的发展，蛋鸡生产目标有所提高，通过产蛋率和产蛋周期的增加 ，希望从目前的360枚蛋/80周龄提升至500枚蛋/100周龄。目前荷兰、德国、英国、美国和巴西个别鸡场生产中已实现了100周龄产500枚蛋的蛋鸡延养。

蛋鸡延养带来的效益是毋庸置疑的。首先，每只蛋鸡可多产25枚鸡蛋，将会大大减少蛋鸡饲养量,改善动物福利。其次，也将缓解鸡群饲养对环境的压力，并减少饲料消耗。从经济效益看，可降低饲料消耗、育雏和育成时间及相关的人力、取暖、设备使用等费用。

尽管如此，但蛋鸡产蛋后期机体代谢疾病加剧（脂肪肝、骨质疏松症等），鸡蛋（蛋壳、蛋清）品质严重下降，这是目前实现蛋鸡生产“产蛋周期延长计划”（100周龄500枚蛋）亟待解决的瓶颈问题。此外，产蛋后期蛋鸡肠道健康的营养调控成为大家关注的热点。

提升后期鸡蛋品质，先从饲粮做起

随着蛋鸡产业集约化、专业化程度的不断提高，蛋鸡延养技术也必将随之发展。而蛋品品质却是各蛋鸡养殖企业一直所追求的。那么我们又该如何对蛋壳及蛋清品质进行营养调控？

据相关数据显示，在我国鸡蛋总产量中，储运损失约占4%，每年因蛋壳破损造成的经济损失重大！其中破壳蛋、软蛋、畸形蛋等约占总产蛋量的6% ~ 10%；集约化生产中导致的破损鸡蛋（包括采集、包装、分级、运输等环节）占总产蛋量的13~20%；在产蛋后期蛋壳品质下降尤为严重，破损率可达高峰期3倍。实际上，饲粮是影响蛋壳品质的重要因素。

据相关研究表明，常量元素（钙、磷）和维生素等对蛋壳有重要作用。而微量元素如锰、锌等影响蛋壳品质的机理虽然尚不明确，但其也有着不可缺少的作用。如饲粮中锰的缺乏 (14.3mg/kg)将会降低蛋壳厚度,导致超微结构主要是乳突层形态异常，同时会降低蛋壳腺糖基转移酶(GlcAT-1)活性，抑制糖胺聚糖和糖醛酸合成。而饲粮锌可有效提高血浆和蛋壳腺内碳酸酐酶活性，促进碳酸钙沉积，提高蛋壳厚度。蛋清品质则是评价鸡蛋新鲜度的重要指标。通过合理选用饲粮蛋白源和抗氧化物质有助于改善蛋清品质。

产蛋鸡健康营养需重视，多种途径改善肠道健康

饲粮因素直接影响蛋壳、蛋清品质，同时也影响着蛋鸡健康。我们知道，肝脏是禽类合成脂肪酸和三酰甘油的主要部位，是卵黄前体物质合成的主要位点，直接决定了卵泡发育和产蛋性能。在日粮蛋白/能量比不平衡时，蛋鸡就容易发生脂肪肝，而雌激素处理的蛋鸡可发生脂肪肝出血综合征（FLHS）。特别是在产蛋后期，蛋鸡肝脏中卵黄前体合成减少，肝脏氧化还原状态极易失衡，出现脂肪变性和肝细胞损伤。而随着蛋鸡的延养，这种状况更常发生。在这种情况下，通过改善蛋鸡肝脏线粒体功能、调节脂质代谢和抗氧化功能，可预防蛋鸡脂肪肝综合征。

此外，据齐广海团队的研究试验证明，养殖安可有效改善蛋鸡肠道微生物及胆汁酸组成。养殖安经胆汁酸受体FXR介导的肠-肝轴，可减少肝脏脂肪的沉积。此外，金银花与黄芩提取物可降低蛋鸡肠道厚壁菌门丰度，增加拟杆菌门相对丰度，缓解沙门氏菌诱导的肠道炎症和肠道屏障损伤。

对于蛋鸡的骨骼健康问题，齐广海认为髓质骨中钙的重吸收和利用，是蛋壳快速钙化的保障。这是由于在蛋壳形成时，其2/3 钙的来源由饲粮提供，有1/3钙来自髓质骨。育成或产蛋日粮钙不足对蛋壳质量和骨骼健康有不良影响。为了获得最佳蛋壳质量，应根据钙源的比重和溶解度，调整钙源颗粒大小，以供蛋鸡更好地吸收。由于蛋壳形成特点造成的产蛋鸡每日不同时段对钙需要量具有不均衡性，还应考虑饲粮不同钙源供给时间的针对性，如在下午和夜晚供给粗供给粗石粉或“驰骋钙”，既可改善蛋壳品质，也对产蛋鸡骨骼质量和整体健康有利。

最后，齐广海提出，全面关注并采取措施改善蛋鸡的肝脏、肠道、骨骼、生殖器官的健康，才能实现蛋鸡延养的目标。

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