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韩浩月 译 马晓迪 审  韩浩月 制图表

摘要：养猪生产者在减少抗生素使用量或禁用抗生素上面临的压力越来越大，本文根据欧盟养猪业抗生素禁用先驱者的成功经验列出了猪场成功减少抗生素使用量的3个关键点，即设置基准线、重于预防以及采取综合策略。

关键词：抗生素；耐药性；猪

  人们对抗生素耐药性及其威胁人类健康的担忧与日俱增，养猪生产者在减少抗生素使用量或禁用抗生素上面临的压力越来越大，由此带来的挑战主要是如何在减少抗生素使用量的同时确保动物的健康和生产性能不受影响。本文根据欧盟养猪业抗生素禁用先驱者的成功经验列出了猪场成功减少抗生素使用量的3个关键点。由于生产条件、监管组织和气候环境不同，养猪生产者面临的挑战也不尽相同。实地研究表明，各有关利益方的态度可以帮助养猪生产者实现他们的目标，同时减少养猪生产中对抗生素的依赖性。

1、设置基准线

  政策法规和市场因素可以为制定生产目标提供参考。一位养猪生产者可以遵守相关的法律法规把“负责任地使用抗生素”作为生产目标，而另一位养猪生产者可以把“不使用抗生素”作为差异化竞争的优势。一旦设定了目标，养猪生产者就可以开始评估该基准线并确定关键控制点。只有基准线恰当，目标才能是真实的。

  西班牙一家猪场在减少母猪饲料中常用抗生素的添加量后，其场内初生仔猪的腹泻率提高，哺乳仔猪断奶前的死亡率也上升了21％。分析表明梭状芽孢杆菌是导致仔猪腹泻的主要病原菌，但接种不同的梭状芽孢杆菌疫苗均未能达到预期的免疫效果。随后，该猪场停止为母猪接种梭状芽孢杆菌疫苗。

  为了评估起始界限并建立生产性能目标，研究人员分析了饲养过程中不同生产阶段的液态母猪料样品。对液态料料槽和输送管道进行微生物检测后发现，其中的酵母菌、肠杆菌和梭状芽孢杆菌均处于较高的水平(表1)。最初的检测结果确定了减少饲料中梭状芽孢杆菌和其他污染物含量的目标，另外制定了监控和改善饲料卫生状态的方案，如使用复合有机酸来清洁鸡舍中的饲料输送管道。该方案还包括在日粮中使用多种添加剂来稳定猪肠道菌群并完善肠道的完整性。一个月后的检测结果显示母猪料中梭状芽孢杆菌和肠杆菌的含量大幅下降。反复清洁后再次检测微生物水平，结果见表2。这些改进促使该猪场积极调整日常管理手段，包括定期监控料槽和输送管道等，从而有助于确保饲料的安全和卫生。

2、重视预防

  如果生产体系稳定且可预测，那么有必要采取措施防止该正常流程中断。该流程一旦中断，平衡也将会丧失，只能尽最大努力使影响最小化，并尽快让生产体系回到稳定且可预测的状态。这其中至关重要的是要投入时间和精力解决引发问题的根本原因，并防止此类问题重复出现。大多数挑战不能依靠一种方案解决所有问题。应确保各有关利益方之间的基准线和协作能充分分析该状况，从而确定需要控制的纠正风险因素，并在可能的情况下加以预防。

  断奶过程有可能会严重影响仔猪的生产性能。哺乳仔猪断奶前和刚断奶时的采食量走向是其断奶后采食下降的最大风险因素。防止断奶后采食下降对确保仔猪的健康和生产性能至关重要。因此，低采食量是一个需要控制的风险因素，这意味着仔猪进入饲喂站后需要采食饲料。

  图1显示了两组刚断奶仔猪进入饲喂站后的采食成功率。试验组仔猪在断奶前饲喂了教槽料，对照组仔猪则没有提供教槽料。尽管两组仔猪在断奶后均以相同的频率进入饲喂站，但断奶前喂给教槽料的试验组仔猪具有更高的成功率，因此采食量也更高。

  断奶前较长一段时间内出现的其他因素也可能会影响仔猪的终生生产性能。出生不顺即难产是一个可能会影响仔猪生长性能的风险因素。图2显示初生重相同但出生困难程度不同的仔猪的生长速度。与难产仔猪相比，顺产仔猪断奶前后的生长速度都明显更高。

  这两种情况都是会严重影响仔猪终生生产性能的风险因子。采取预防措施，可以避免这些风险因素的出现，从而使生产过程更加稳定和可预测。

3、综合策略是关键

  养猪生产者依靠与各合作方和顾问之间的密切合作进行生产，每一方都贡献出自己的经验和专业知识。

  但是，如果各方总是关注生产链中与自己有关的一小部分影响因素，他们之间的聚合力就会变得极微，对彼此间影响的了解也最小。因此，减少抗生素依赖的两个关键成功因素是各有关利益方之间的协作以及实现目标的综合策略。每一方都应尽自己的一份力，从不同的角度向同一个目标共同努力，同时要确保面面俱到。

  养猪生产中的各种要素是相互关联的，饲料、猪场或猪群健康管理上任何一个环节发生变化都会影响其他环节。一个很好的例子是猪肠道健康状况可能会影响疫苗的免疫效果。猪的胃肠道是动物机体与环境之间的一道屏障。该屏障系统的健康和平衡既受饮水和饲料的组成成分、质量和安全性的影响，同时也会影响动物的生长速度、免疫应答反应和全身健康。

  饲料管理上的细微改变，如改善饲料卫生状态以降低饲料中的微生物含量，可能会影响动物全身免疫应答反应，从而影响疫苗的免疫效果。

  在上文所述的西班牙猪场中，猪场场长、兽医和饲料顾问通力合作，改善了液态母猪料的卫生状况，从而提高了猪场免疫接种方案的有效性。在有机酸(短链脂肪酸-蹓脂肪酸)混合物和梭状芽孢杆菌疫苗的共同作用下，母猪粪便中乳酸杆菌/梭状芽孢杆菌的水平上升。该水平是评估猪肠道健康的一个指标。研究随后分析了仔猪腹泻分泌物，结果表明，大肠杆菌和产气荚膜梭状芽孢杆菌检测呈阳性的仔猪较少。预防梭状芽孢杆菌感染的母猪免疫方案也重新取得了成功，使仔猪断奶前的死亡率从21％降至7％。

4  计划、执行、检查以及行动

  展望未来，欧盟针对兽用抗生素的使用提出了更加严格的要求。这些要求很大程度上反映了人们对抗生素耐药性以及抗生素和重金属污染环境的担忧。2022年，欧盟将推出针对药用氧化锌水平的一个新的禁令。抗生素的补救性预防使用也将受到限制，并且可能会保留某些抗生素只供人类使用。

  从科学角度洞察客户猪场的实践方案可以发现，采用各有关利益方的解决方案——将饲料、猪场和猪群健康管理相结合——可以帮助养猪生产者在减少抗生素使用量或禁用抗生素的情况下实现生产目标。