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文 | 史洪涛     编 | 溪   溪

  兽医临床中常用的许多中药，对动物机体免疫力均具有调节作用，正常菌群对机体免疫力的构建与提升起到关键的作用，经发酵工艺将益生菌和某些具有增免作用的中药或组方中药相结合开发的发酵中药制剂，作为常规保健添加剂用于动物生产，在增强机体免疫力、改善生理机能、提高生产性能、降低发病率等方面具有诸多优势。

1.构成免疫力的物质基础

  免疫系统是指生物体识别“非自身物质”并将之消灭或排出体外的防御系统。免疫系统的构成：免疫器官、免疫组织、免疫细胞和免疫分子。

（1）免疫器官

  免疫器官是机体中执行免疫功能的器官，分为中枢免疫器官和外周免疫器官。中枢免疫器官是免疫细胞（T、B细胞等）产生、发育和成熟的场所，对外周免疫器官发育和免疫功能的发挥具有调节作用。主要包括骨髓、胸腺，在禽类还包括法氏囊。外周免疫器官是免疫细胞定居的场所，是发生免疫应答的部位，主要由淋巴结、脾脏、扁桃体以及黏膜相关淋巴组织构成。

  正常情况下，免疫器官在动物体生长发育过程中发生、发展、成熟，最终发挥免疫功能，抵抗病原的入侵，维持机体健康。但是，在规模化养殖过程中，动物的生长环境发生变化，例如饲养密度较高、病原微生物过多、母源疾病垂直传播、流行性疾病频发等，使动物体难以形成坚强的免疫力。发酵中药能够改善母体的健康状态、促进幼龄动物免疫器官的发育、改善肠道菌群状态、减少病原菌的生长繁殖，同时，针对某些疾病具有较好的治疗作用，补充机体免疫功能的不足。例如发酵黄芪多糖、发酵扶正解毒口服液能促进肉鸡脾脏、法氏囊和胸腺的发育，提高相应免疫器官的指数，增强机体的免疫功能。

（2）免疫细胞和免疫分子

  免疫细胞是所有参与免疫应答的细胞及其前体细胞、过渡型细胞、终末效应细胞的统称，主要有淋巴细胞（T、B细胞）、树突状细胞、单核细胞、巨噬细胞等，免疫细胞在清除病原微生物、抗肿瘤、产生免疫调节因子等方面发挥重要作用。免疫分子是现代分子免疫学的主要研究对象，主要有抗体、补体、细胞因子（干扰素等）等，是参与免疫应答和免疫调节的重要组成部分。

发酵中药通过提高某些免疫细胞的数量和功能，发挥免疫增强作用。例如发酵黄芪能够提高保育猪血清中抗体（IgG）的浓度，提高猪瘟疫苗免疫抗体滴度，延长抗体有效保护时间等。

2.为什么选择发酵中药构建动物机体免疫力

（1）普适性强

  前两节中提到，动物经口摄入药物之后，尤其是中药类制剂，发挥作用前首先要经过肠道菌群的降解、合成等生物转化作用才能够发挥功能，这对于肠道菌群失调（腹泻、便秘症）或肠道功能不完善（幼龄、老龄）的动物来讲是不利的。中药成分经益生菌发酵后，能被直接吸收利用的成分比重增加，针对肠道菌群紊乱的动物，不但能发挥较好的疾病防治作用，而且还能提高药物利用率，减少浪费。例如，发酵型黄芪口服液在促进肉雏鸡免疫器官发育方面优于普通的黄芪提取液，在治疗腹泻、过料等病症时作为辅助用药，作用效果良好，而普通黄芪提取液则作用效果不明显。

（2）多功能性

  发酵中药（养殖安）在临床应用时，最突出的优势莫过于其多功能的特点：专注构建免疫力，又不仅仅是构建免疫力。例如，蛋鸡专用杜仲增免散--养殖安，第一，能解决肠道菌群紊乱、消化吸收功能差的问题，减少蛋鸡腹泻、过料等问题的发生，提高饲料利用率；第二，改善产蛋后期生理机能，延长产蛋高峰期，提高蛋重和产蛋率，保持较高的生产性能；第三，提高蛋鸡抗应激能力，减少因饲养管理变化、免疫等应激造成的产蛋率下降和死淘率升高；第四，降解霉菌毒素，减少中毒症和器官损伤。通过多种作用途径构建了蛋鸡的免疫力，临床实践效果：30000只蛋鸡场，14个月未添加抗生素，鸡群稳定；20000只蛋鸡场，10个月未添加抗生素，鸡群稳定。

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（3）无毒副作用

  目前发酵中药原料主要选用无毒无害的品类，例如黄芪、当归、甘草等，在发挥作用效果的同时，对损伤的机体器官还具有修复作用，这种作用对病弱动物尤其重要。

  例如，用于治疗鸡肠炎的发酵中药制剂，通过抗菌、抗病毒、调整肠道菌群、肠道黏膜修复、增强肠道局部和全身性免疫力等，发挥治疗作用，动物恢复较为彻底，复发几率较低；新霉素在治疗肠炎时主要是通过杀灭肠道有害菌发挥作用，但是在治疗过程中，药物对肠道菌群的杀灭没有选择性，最终可能造成停药后菌群仍处于失调状态，复发几率较高。又如，在猪呼吸道疾病治疗时，黄金搭档：氟苯尼考、支原净、强力霉素等配伍，大剂量使用，往往造成疗程结束后僵猪数量提高，猪体皮肤发白、毛长、采食量低、反复发病，饲养管理不善往往造成较高死淘率；我们开发的专门用于治疗猪呼吸道综合症的发酵中药制剂，能使抗生素的投药量减少60%，通过增强免疫力、抗病毒、抗菌、保护器官等综合作用，在发挥治疗作用的同时，能大幅减少用药后弱猪、僵猪的数量，提高育成率。

（4）高效性

  发酵中药高效性的优势主要针对普通中药而言，通过适宜的发酵工艺对中药进行加工，主要解决了传统中药适口性差、用量大的缺点；同时，益生菌及其代谢产物与中药发挥的协同增效作用，针对提高动物体免疫力方面，作用效果显著。例如，达到同样的免疫器官发育促进效果，发酵型扶正口服液的用量较未发酵制剂减少约50%，同时还附加有多种作用功效。

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