维生素E又称作生育酚或生殖维生素具有α、β、γ、δ四种异构体，其中生物活性最高的是α-生育酚。维生素E极难溶于水，易溶于脂肪等有机溶剂；遇光色泽变深，容易被氧化，当与空气或紫外线接触则发生氧化变质。

维生素E在机体的吸收是通过小肠刷状缘进行的。由于脂溶性的特点，其吸收过程与脂肪的消化吸收有密切的关系，同时胰蛋白酶和胆汁对维生素E的吸收也具有重要促进作用。由于维生素E在机体的吸收需要乳糜微粒作为载体，因此日粮中脂肪含量或脂肪品质，胰蛋白酶和胆汁分泌量，动物肠道健康状况均可影响动物机体对维生素E的吸收。仔猪出生到断奶的阶段是一个关键时期。

维持细胞膜和细胞器膜的功能 维生素E是细胞膜的一种重要组成成分，由于其具有清除机体自由基的作用，因此对维持细胞膜和细胞器膜的功能具有重要的作用。另外，维生素E可阻止淋巴细胞膜的磷脂不饱和酰基链发生氧化反应，进而起到稳定膜流动性的作用。

免疫佐剂作用，维生素E在疫苗注射到动物机体后，可促进大多数弱性免疫原性抗原的免疫反应，可使抗原处理细胞因趋化作用而更紧密与辅助细胞结合。

调节前列腺素E2（PGE2）的合成 细胞膜中含有大量的花生四烯酸，其在酶的作用下产生PGE2。PGE2是一种负向免疫调节剂，具有抑制体液和细胞免疫作用。维生素E能与花生四烯酸结合，阻止花生四烯酸的过氧化链式反应，从而降低了PGE2的产生，起到促进免疫应答的作用。

维生素E对断奶母猪和仔猪机体免疫功能的影响尤为重要。因为断奶后母猪体内的维生素E状态会降低到最低水平；而仔猪断奶后要经历断奶应激期，这期间断奶仔猪的采食量较低，也极易因肠道病原菌引起腹泻等疾病，因此体内维生素E状态也会下降。

有研究发现，母猪日粮中添加136 mg／kg维生素E后，所产仔猪在断奶1周后对卵清蛋白的免疫反应显著增加(P<0.05)。并且猪日粮中添加维生素E可提高肌肉注射大肠杆菌疫苗后猪血清中抗大肠杆菌抗体效价2-3倍。

添加维生素E对猪细胞免疫应答也有很大影响。研究发现给妊娠56 d的母猪日粮中添加110或220 IU／kg维生素E直到哺乳可显著增加28日龄的仔猪外周血单核细胞(PBMC)的增殖。在断奶仔猪日粮中添加维生素E可以显著增加12日龄断奶仔猪血液中巨噬细胞中性细胞的数量。

目前，关于维生素E促进猪免疫应答的最佳添加量还没有定论，但研究表明能够满足动物最佳免疫应答的饲料中维生素E的需求量高于正常生长和繁殖所需的推荐量。在饲料中添加目前推荐量的2-10倍维生素E可显著增加养殖条件下动物体内的体液免疫和细胞免疫应答和吞噬细胞的功能及抗病能力。

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