在人类和动物中抗生素的使用和耐药性是非常复杂的一个问题。某些统计和短语经常出现在报道和在线资源，它们似乎已经成为了美国词典中可接受的一部分。但留心一些关键词和统计数据可以帮助记者提高他们报导的准确性，给读者和观众传递正确的信息。

美国肉类研究所编制了10个提示来提高准确性。

1. 抗生素有时会在畜牧业生产使用，但从未用于肉类生产

“抗生素有时会被用来确保畜禽健康。媒体的报道有时会说“肉中抗生素”或“肉类生产中抗生素。”

抗生素不用于生产肉。它们有时使用是为了保证畜禽健康，正如有时我们会使用抗生素来护理我们的宠物一样。

2. 不要唱“80%”的歌

一个经常被引用，故意制造“震撼”的统计说，80％的抗生素用于畜禽生产中，但专家对此数字提出警告有几个原因。兽用抗生素的销售是可跟踪的，而人用抗生素的销售则无法追踪。“80％”这一数字使用了实际兽药的销售数据，但只使用了估计和预测的人类抗生素药物的销售数据。

绝大多数抗生素要么用于动物要么用于人。极少数抗生素是人类和动物共用的。

3.牛和猪的体重超过人

如果您选择接受“抗生素80％用于畜牧生产中”这一事实，那么记住这一点：抗生素是根据体重给药的。

动物比较多而且体重往往较重。治疗一个1400磅的牛需要的抗生素肯定比一个重140磅的人多。

4.不要混淆了“R”字：耐药性和残留

词语“耐药性”和“残留”有时可以互换使用。对人类和牲畜抗生素使用的真正关注是接触过多抗生素对这些抗生素产生耐药性的细菌的潜在性。

专家们真正关心的不是人类通过吃肉接触抗生素，因而对此抗生素以某种方式形成“耐药性”。（见下文。）

相反，值得关注的是，细菌过度接触抗生素可能会使得细菌对抗生素产生抗药性。如果一个人接触了具有明显抗药性的病菌感染，那么治疗起来会更有挑战性。

5，残留是罕见的，而不是“常见的”

根据食品和药物管理局（FDA ）规定，农民和农场主对于使用抗生素的动物必须有一定的停药期才能将产品推向市场。

在肉类和家禽加工厂，美国农业部检察员对胴体和器官进行采样分析以确保无违规残留物被发现- 事实上他们几乎从来没有发现残留。

2014年4月8日，华盛顿邮报报道，“美国农业部随机检测了胴体的农药、污染物和兽药包括抗生素残留。在2011年，筛选128种化学品， 99％的受试胴体均未检测出残留。”

6.大不同： “无抗生素饲养的畜禽”VS“无抗生素肉”

短语“无抗生素饲养的畜禽”与“无抗生素肉” 不可互换 。畜禽可以使用或者不使用抗生素饲养。

这些产品的标签必须反映这一点。美国农业部不允许肉类和家禽贴上 “无抗生素”的标签是因为它在描述抗生素如何使用上存在一个误导。

7. 根据疾病预防控制中心报道，抗生素在人类上的过度使用是最大的问题。

疾病控制与预防中心（CDC） 2013报告“在美国2013抗生素耐药性威胁”中说道，导致抗生素耐药性产生的第一大因素是在人上的过度使用。虽然CDC强调畜禽农场主也需要管理好抗生素的使用。

在2013年的一次记者招待会上，CDC主任Michael Frieden博士说， “最严重的问题是在医院。由于在人类上抗生素管理不到位导致医院不断涌现耐药性最强的菌株。”

疾控中心表示一半的人用抗生素处方是不必要的。

8.小心使用“超级细菌”这一绰号

细菌可能是一种天然对某一抗生素有耐药性，也可能是后天获得的耐药性，这并不能让细菌成为“超级病菌”。

FDA的兽药中心在写给纽约时报的一封信中表示： “这是一个过于简单化的结论：任何病菌的耐药性对人类健康都是问题。有些细菌是天然对某些药物有抵抗作用...描述某些对一个，甚至几个药物有抗药性的细菌为“超级病菌”是不合适的。而且，“超级病菌”是可导致严重疾病而且很难治疗的病原体。

9.激素和抗生素是不一样的

“激素和抗生素”通常会连在一起作为单个短语，就好像它们是同一个。实际上它们是不同的。抗生素是用来确保健康和治疗疾病的；补充激素是用来改善动物将饲料转化成肌肉的能力的。抗生素可用于所有物种。而激素只允许在牛的生产中使用。

促生长抗生素的使用已经被禁止（见#10）。

10.农民告别促生长抗生素

在需要的时候人们会寻求医疗处理，这有时会涉及到抗生素。这同样适用于畜禽，农场主和兽医代表会在抗生素使用上会合作。

虽然抗生素可以在某些情况下可有助于提高动物的饲料转化率，但是FDA推荐中已经禁止使用抗生素用于此意图。

2014年5月 

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