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  近日，国家市场监督管理总局发布了今年第44号通告，通报了13批次食品不合格情况。记者查询发现，目前在水产养殖中仍然存在使用禁用化合物的情况，一批次鲶鱼检出了孔雀石绿成分。而目前市场比较推崇的土鸡蛋，却和普通鸡蛋一样，检出了超范围使用的兽药成分氟苯尼考。（12月11日《羊城晚报》）

 人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋，基于人们对高品质食品的追求，土鸡蛋概念火爆，在不少人眼里土鸡不吃饲料不用兽药，所以土鸡蛋也更安全。然而，此抽检结果就显示，共有四批次鸡蛋检出了兽药氟苯尼考，其中一批次为土鸡蛋。这无疑令人警醒，而且土鸡蛋涉及到此问题已经不是第一次。
  据了解，氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病，尤其对呼吸系统感染和肠道感染疗效明显。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氟苯尼考可用于牛、羊、猪、家禽、鱼等食用禽畜动物、水产及其他动物，但在产蛋鸡中禁用。
  去年，国家食药监总局对氟苯尼考曾做出风险提示，氟苯尼考的ADI值（平均日允许摄入量）为0～3 μg/kg体重/天，以60公斤体重成人计算，每日从饮食中摄取0～180μg氟苯尼考没有健康危害。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的蛋品，对人体健康有一定风险。
而对于鸡蛋中检出氟苯尼考来源，国家食药监总局曾指出，可能是企业的鸡饲料添加或者家禽疾病治疗中，使用的氟苯尼考残留积累在家禽体内，进而传递至蛋品中。但是，土鸡蛋查出兽药氟苯尼考，显然是食品安全隐患。尤其鸡蛋是日常三餐的常备，加之消费者对蛋品质量难以辨别，以及蛋制品无法辨别等，其所带来的危害性就不容小觑。
  对此，一则需要养殖户依法养殖，氟苯尼考相比其他一些同类兽药，疗效好，价格便宜，但在使用上也须合规。比如，氟苯尼考在家禽体内的代谢慢，容易在鸡蛋、鸡肉中残留较长时间，若没有严格遵照停药期而匆忙上市，危害性可想而知；二则须强化市场监管，对于检测超标的，须依法给予处理。通过强大的监管执法态势，规范养殖和销售行为。
  同样，消费者应增强防范意识。比如，在购买鸡蛋时，不要盲目追求土鸡蛋，专家就提示，市面上不少土鸡蛋并非大型企业养殖，散户自律性不高或根本就不知道是禁用，再加上检测和管控不严，往往会诱发问题；还如，尽量选择大品牌的鸡蛋，最大程度掌握蛋品产地；再者，也应注意相关部门发布的检测结果，远离曝光的一些品牌。

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