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近年来， 国家对食品安全问题越来越重视， 相关政策法规越来越严格。 鸡蛋、鸡肉等动物性产品抗生素超标，相关责任人被查处，直至承担法律责任， 这方面的报道也屡见不鲜。 在遵守食品安全相关法律法规的前提下， 如何搞好肉鸡养殖生产， 的确给广大从业者造成非常大的挑战。

   许多肉鸡生产单位成功的关键，应该说还是在管理上下功夫。 同时，利用植物提取物、有机酸、益生菌等更为环保的产品达到抑菌的目的， 保证肉鸡生产安全。 为此，就新形势下如何做好肉鸡生产管理进行简要总结 。

1、加强生物安全管理

  应该说父母代及以上代次种鸡更加重视生物安全管理， 而商品鸡生产对此重视不够。 过去，很多商品鸡场就是紧邻村边、公路而建；甚至众多商品鸡场互相为邻。 所谓鸡场就是几栋鸡舍而已， 没有围墙 、大门、隔离区、脏净道；没有车辆、物资消毒；没有人员防疫消毒设施。 养殖者就像到农田干活一样， 不经任何洗澡、更衣、换鞋，而是想进鸡舍就进、想离开就离开。 这些鸡舍大多条件简陋，棚舍低矮、简易；更缺乏自动化环境控制设施。 这种条件下的商品鸡养殖， 发生各种鸡病都是必然的。 养殖户只能通过喂饲各种药物，来控制鸡病的发展。 有的养殖户甚至形成了固定的 “用药程序”，可以说，离了药，鸡就无法养成。 最终，鸡产品抗生素残留和超标， 是必然的。

  因此， 商品鸡养殖必须重视生物安全管理。 首先建场选址，就必须符合《中华人民共和国畜牧法》和各省畜牧主管部门下发的相关管理条例。 把场址选择在相对封闭、自然隔离好的地点，不受相关生产企业（同样养殖场、屠宰场、加工厂、鸡粪处理场等）影响。 其他如车辆、物资消毒，人员消毒管理等，都必须达到相关要求。 其次，重视硬件条件投入，创造能确实满足商品肉鸡生长发育所需要的环境条件。 商品肉鸡因其生长速度快（42 天出栏，体重是初生重的 70 倍），体温高（41℃），代谢旺盛， 因而其对环境条件的要求也是非常高的。 要想保证整个鸡舍均匀的育雏期 32℃、 生长期 18℃～24℃；二氧化碳浓度不超过 3000ppm、氨气不超过 15ppm，每只鸡在 1.5 米的范围内能找到水、料；需要结实、密闭的鸡舍和先进的自动化环境控制系统（含取暖和降温系统）。 可以说，商 品 鸡 对 环 境 条 件 的 要 求 高 于 种鸡；优良的商品鸡场硬件投入，同样也高于种鸡。

2、重视饲料、饮水安全

  全期喂饲全价的颗粒破碎饲料，颗粒料的优点在于：营养成分均匀分布在饲料颗粒中，不易分离；利于吞咽，采食容易；制粒过程起到了杀菌、熟化的作用，既保证了卫生，又利于消化吸收。

  对于水，则同样需要引起管理者重视。一是要每年至少 2 次以上的水源水质检测，做到对水源质量心中有数；二是给鸡的饮用水一定要常年加氯制剂消毒（如果采用饮水免疫则一定要提前 2 天停止加消毒剂，经常检测水线末端，使游离氯的浓度达到 4ppm；三是对水线进行每周一次以上的浸泡消毒，保证水线清洁也是非常重要 的 管 理 措施。

3、慎重选择购入鸡苗，合理控制饲养密度

  鸡苗质量是决定饲养管理是否顺利、是否成功的关键因素。 不同来源的鸡苗，其抗体水平、抵抗力、体重、活力等会存在较大差异。 质量差的鸡苗，甚至直接携带某些鸡病，如白痢等，这将极大地增加饲养难度。因此，决定引入鸡苗前，对供苗单位（包括自家种鸡） 进行详细考察了解，保证鸡苗健康、均匀，而不要盲目、贪图便宜，随便购入鸡苗。 好的鸡苗就是好的开端。

  饲养密度同样对商品鸡生产影响很大。 商品肉鸡生长快速、代谢旺盛，对环境条件要求也同样苛刻，密度也是环境的一个因素。 过于拥挤，限制了活动空间，也增加了粪便、飞沫等污染传播， 这是鸡病传播的一个重要原因。 建议以有效的饲养面积计算，每平方米 10～12 只为宜。 千万不要为追求饲养效率， 而去冒险尝试饲养密度极限。     

4、 做好病毒病免疫

  主要是新城疫、传支、流感 H9、法氏囊等。 建议 1 日龄做一次新流油苗和法氏囊注射免疫， 同时使用新支活苗喷雾 ；14 日龄 、28 日龄再分别增强新-支的免疫，以保护呼吸道。 其他鸡病如流感 H5、H7、 喉炎等，需要靠生物安全管理来防范。 这也更凸显了生物安全的重要。

5、发挥中药、植物精油、有机酸、益生菌的作用

  在限制使用抗生素的情况下 ，通过抑制病原菌、有害菌数量，增加有益菌的数量，来保护鸡只健康，这些产品正是从不同的方面有着不同的作用。 中药有调理机体、 缓解症状，某些产品也有明显的抑菌、杀菌作用；植物精油有促进消化，增强机体免疫力作用； 有机酸是通过调节肠道后段酸碱度，来达到抑菌作用；益生菌主要是乳酸菌、枯草杆菌等，这些对机体有益的微生物， 与有害菌存在互相抑制的关系。 通过提高有益菌数量来抑制有害菌， 对鸡的肠道健康有着重要作用。 所有这些，都没有像抗生素一样， 能直接针对致病菌， 有着快速的杀灭和抑制作用。 因此，建议合理使用，而不要完全依靠。

  最后总结，商品肉鸡饲养是可以不使用抗生素的，但增加了饲养管理的难度。首先必须重视生物安全，从选址、建场就严格遵守生物安全原则；其次，保证鸡舍建筑和设备投入，确实能满足鸡只生长发育所需要的环境要求：温度、湿度、空气质量至关重要；生物安全还包括了饲料、饮水，以及健康的鸡苗；密切观察，精心管理鸡群，适当使用抗生素替代产品，商品肉鸡是可以健康、高效养殖，从而为社会提供优质、无残留食品。

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2、杀灭真菌霉菌孢子、清除场地霉菌滋生：用驰骋克真霉，每半月定期饮水消毒一次，即可杀灭畜禽体内霉菌孢子、真菌孢子的生长；杀灭场地霉菌孢子的方法，建议每周至少在畜禽生长、活动的场地内喷雾消毒一次。

3、杀灭蚊蝇：每半月用驰骋蚊蝇一喷净，喷雾一次，即可减少舍内蚊蝇等传播媒介的滋生。

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