Anti-inflammatory effects of carvacrol: Evidence for a key role of interleukin-l0
众所周知，细胞因子连接细胞损伤和炎症信号的，如细胞移动、肿胀、发热、过敏等。细胞因子是不同细胞受到炎症刺激而产生释放的一类物质。炎症细胞因子是在抗炎因子（之后释放的。炎性细胞因子诱导参与炎症标志物的产生，抗炎因子抑制炎性细胞因子的产生。因此，促炎因子与抗炎因子的平衡是调节炎症的关键。
研究表明，天然产物具有替在抗炎作用。与非甾体类抗炎相比，这种抗炎因子具有缓解疾病的活性，因此提供了另一种控制炎症的治疗方案。香芹酚是唇形科牛至属及百里香属中提取的酚类物质。
Milena da Silva Lima等通过小鼠炎症疼痛模型，检测炎症肿胀度及炎症相关细胞因子，结果表明香芹酚缓解了炎症肿胀度，调控IL-1β、PEG2、IL-10炎症因子，从而达到抗炎作用。
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